Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации ВВ Путина от 14102020г Пр1665 и приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Складское помещение для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п144 гл СанПиН 245240908 п54 СанПиН 245240908 Моечные ванны для мытья столовой посуды промаркировать объемной вместимости и обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов согласно п57 СанПиН 245240908 п146 СанПиН 245240908При мытье столовой посуды ручным способом в двухсекционных ваннах для ополаскивания посуды использовать гибкий шланг с душевой насадкой согласно п145 гл14 СанПиН 245240908Моечные и производственные ванны подключить к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки согласно п38 СанПиН 236 107901 п410 СанПиН 245240908 Для чистой и использованной ветоши использовать специально промаркированную тару согласно п 53 СанПиН 245240908Персонал обеспечить достаточным количеством специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены согласно п133 СанПиН 245240908 С целью контроля за соблюдением технологического процесса ежедневно отбирать суточную пробу третьего блюда от каждой партии приготовленных блюд согласно п1411 СанПиН 245240908Для мытья посуды используются щетки согласно п516 СанПиН 245240908 Журнал здоровья вести ежедневно перед началом работы медицинским работником согласно п147 СанПиН 245240908 Уборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока промаркировать согласно п1211 СанПиН 242282110Для сбора и хранения пищевых отходов использовать емкость с крышкой согласно п520 СанПиН 245240908 Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах согласно п411 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях далее СанПиН 242282110 N 45Об утверждении СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования Санитарноэпидемиологические правила СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• 1 Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 2 Приказ Минздрава России от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров» 3 СанПиН 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 4 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» 5 СанПиН 245 240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 6 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»

Выданные предписания:

• Складское помещение для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п144 гл СанПиН 245240908 п54 СанПиН 245240908 Моечные ванны для мытья столовой посуды промаркировать объемной вместимости и обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов согласно п57 СанПиН 245240908 п146 СанПиН 245240908При мытье столовой посуды ручным способом в двухсекционных ваннах для ополаскивания посуды использовать гибкий шланг с душевой насадкой согласно п145 гл14 СанПиН 245240908Моечные и производственные ванны подключить к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки согласно п38 СанПиН 236 107901 п410 СанПиН 245240908 Для чистой и использованной ветоши использовать специально промаркированную тару согласно п 53 СанПиН 245240908Персонал обеспечить достаточным количеством специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены согласно п133 СанПиН 245240908 С целью контроля за соблюдением технологического процесса ежедневно отбирать суточную пробу третьего блюда от каждой партии приготовленных блюд согласно п1411 СанПиН 245240908Для мытья посуды используются щетки согласно п516 СанПиН 245240908 Журнал здоровья вести ежедневно перед началом работы медицинским работником согласно п147 СанПиН 245240908 Уборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока промаркировать согласно п1211 СанПиН 242282110Для сбора и хранения пищевых отходов использовать емкость с крышкой согласно п520 СанПиН 245240908 Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах согласно п411 СанПиН 245240908