Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации ВВ Путина от 14102020г Пр1665 и приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Отбор суточных проб меньше 100 грамм2 Для ополаскивания столовой посуды отсутствуют душевые насадки3 При обеденном зале столовой у раковины для мытья рук обычные полотенца4 Кухонная посуда и разделочный инвентарь не промаркированыСоставлен протокол по части 1 ст 63 КоАП РФ
• 5 Не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовойСоставлен протокол по ст 64 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• пп 1411 511 34 410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 523 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общественных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п 1 пп «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• 1 Согласно п 1411 СанПиН 245240908 с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник2 Согласно п 511 СанПиН 245240908 чашки стаканы бокалы промывают в первой ванне горячей водой при температуре не ниже 45 С с применением моющих средств во второй ванне ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65 С с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой3 Согласно п 34 СанПиН 245240908 при обеденном зале столовой устанавливают умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест Рядом с умывальниками следует предусмотреть установку электрополотенца не менее 2х и или одноразовые полотенца 4 Согласно п 410 СанПиН 245240908 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование разделочный инвентарь кухонная посуда
• 5 Согласно п 523 СанПиН 245240908 для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой