Причина проверки:

исполнение поручения Президента Российской Федерации В.В. Путина от 14.10.2020г. № Пр-1665 и приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.На пищеблоке окна не засетчины, что является нарушением требований п.5.23.СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.Не проводится дезинфекция столовой посуды, что является нарушением требований п. 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3.Уборочный инвентарь хранится в моечном помещении, что является нарушением требований п.5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Отсутствует акт поверки на контрольные весы, что является нарушением требований п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5.Отсутствует промаркированная тара для чистой и использованной ветоши, что является нарушением требований п. 5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6.Хлеб хранится в контейнерах, что является нарушением требований п.5.19. СанПиН 2.4.5.2409-08. Приложение 1. 7.Столовая посуда (тарелки) с отбитыми краями, кухонная посуда с поврежденной эмалью, что является нарушением требований 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8.Столовые приборы хранятся на подносах россыпью, тогда как согласно п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 9.Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, что является нарушением требований п.4.7. СанПиН 2.4.5.2409-08. 10.Отсутствуют шкафы для хранения личных вещей и санитарной одежды персонала, что является нарушением требований, 13.6. СанПиН 2.4.5.2409-08. 11. В производственном и складских помещениях со стен отошла плитка, напольная плитка с механическими повреждениями , что является нарушением требований п.4.28, п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10. 12.Не организовано проведение производственного контроля, отсутствует программа производственного контроля, что является нарушением требований п 2 пп 2.1 пп 2.6 СП 1.1.1058-01. 13.Калорийность занижена на 33% за счет недовложения белков на 41,1%, жира -39,36%. Вложение углеводов превышает на 21,1 %, что является нарушением требований п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения общеобразовательных учреждениях»
• СП 1.1.1058-01 «Организация и поведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и организаций санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п.3. ч.2. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п. 1, пп. «а» п. 2. постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Выданные предписания:

• 1.Для предупреждения залета насекомых проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой, согласно п.5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.Проводить дезинфекцию столовой посуды, согласно п. 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3.Выделить отдельное место для хранения уборочного инвентаря, согласно п.5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Провести контроль весов, согласно п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5.Приобрести и промаркировать тару для чистой и использованной ветоши, согласно п. 5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6.Установить шкаф для хранения хлеба, согласно п.5.19. СанПиН 2.4.5.2409-08. Приложение 1. 7.Не использовать кухонную и столовую посуду с отбитыми краями и с поврежденной эмалью, согласно п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8. Столовые приборы хранить в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, согласно п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08. 9.Столовую обеспечить достаточным количеством столовой посудой и приборами, согласно п.4.7. СанПиН 2.4.5.2409-08. 10.Установить шкафы для хранения личных вещей и санитарной одежды персонала, согласно п. 13.6. СанПиН 2.4.5.2409-08. 11. Потолки и стены всех помещений привести в соответствие п.4.28, п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10. 12.Разработать программу производственного контроля, согласно п 2 пп 2.1 пп 2.6 СП 1.1.1058-01. 13.Контролировать закладку продуктов в соответствии с требованиями п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 с учетом среднесуточных норм продуктов питания