Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации ВВ Путина от 14102020г Пр1665 и приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Кухонная посуда и разделочный инвентарь не промаркированы что не соответствует требованиям п 410 гл 4 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 2 В моечных отсутствует инструкция о правилах мытья посуды что не соответствует требованиям п 54 гл 5 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 3 Не отведено специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств что не соответствует требованиям п 55 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 4 В помещении столовой отсутствует аптечка что является нарушением пункта 1311 гл 13 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 5 В обеденном зале не вывешено меню что не соответствует требованиям п 624 гл 6 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 6 Для хранения пищевых продуктов нет стеллажей что не соответствует требованиям п 46 гл 6 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п 1 пп «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• 1 п 410 СанПиН 245240908 кухонную посуду и разделочный инвентарь промаркировать 2 п 54 гл 5 СанПиН 245240908 в моечных помещениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах3 п 55 СанПиН 245240908 отвести специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств 4 п1311 СанПиН 245240908 столовую обеспечить аптечкой для оказания первой медицинской помощи5 п 624 гл 6 СанПиН 245240908 ежедневно в обеденном зале вывешивать утвержденное руководителем образовательного учреждения меню в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий6 п 46 гл6 СанПиН 245240908 для хранения пищевых продуктов приобрести стеллажи Стеллажи подтоварники для хранения пищевых продуктов посуды инвентаря должны иметь высоту от пола не менее 15 см Конструкция и размещение стеллажей и поддонов должны позволять проводить влажную уборку7 п 1411 гл 14 СанПиН 245240908 с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил 8 п п 66 622 СанПиН 245240908 примерное меню разрабатывается с учетом сезонности необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона дифференцированного по возрастным группам обучающихся 7 11 и 12 18 лет Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню