Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Заменить кухонную и столовую посуду с дефектами и механическими повреждениямиСкладское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаКухонную посуду столы промаркировать в зависимости от назначения и использвать в соответствии с маркировкой согласно п2462 СП 24364820 Уборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ согласно п2113 СП 24364820 Дезинфекционные средства хранить в упаковке производителя согласно п2116 СП 24364820 Разместить инструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления согласно п2412 СП 24364820 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отобрать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции согласно п8110 СанПиН 2324359020Холодильном оборудование обеспечить условия для раздельного хранения пищевого продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции согласно п864 СанПиН 2324359020Организовать питьевой режим согласно п 843 СанПиН 2324359020На объекте осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно п18 СП 24364820 Организовать и проводить мероприятия по дезинфекции дезинсекции и дератизации согласно п295 СП 24364820 Журнал «бракеража готовой пищевой продукции» заполнять с нарушением согласно приложению 4 к СанПиН 2324359020 В общеобразовательном учреждении создать условия для мытья рук обучающихся согласно п297 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 1Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 2Приказ Минздрава России от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров» 3Санитарноэпидемиологические правила и нормы СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» 7 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• Заменить кухонную и столовую посуду с дефектами и механическими повреждениямиСкладское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаКухонную посуду столы промаркировать в зависимости от назначения и использвать в соответствии с маркировкой согласно п2462 СП 24364820 Уборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ согласно п2113 СП 24364820 Дезинфекционные средства хранить в упаковке производителя согласно п2116 СП 24364820 Разместить инструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления согласно п2412 СП 24364820 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отобрать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции согласно п8110 СанПиН 2324359020Холодильном оборудование обеспечить условия для раздельного хранения пищевого продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции согласно п864 СанПиН 2324359020Организовать питьевой режим согласно п 843 СанПиН 2324359020На объекте осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно п18 СП 24364820 Организовать и проводить мероприятия по дезинфекции дезинсекции и дератизации согласно п295 СП 24364820 Журнал «бракеража готовой пищевой продукции» заполнять с нарушением согласно приложению 4 к СанПиН 2324359020 В общеобразовательном учреждении создать условия для мытья рук обучающихся согласно п297 СП 24364820