Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Доставленный на анализ завтрак 1ое блюдо каша гречневая с подливой калорийность фактическая не соответствует калорийности по раскладке Калорийность фактическая с учетом минимально допустимой калорийности занижена за счет превышения белков углеводов на 46 что является нарушением требований п233 гл2 СП 24364820 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе что является нарушением требований п34 СанПиН 2324359020В общеобразовательном учреждении в меню вывешенное для родителей и детей не размещена следующая информация не указана масса порции калорийность порции что является нарушением требований п817 СанПиН 2324359020 Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не выделено место исключающее доступ к нему детей не размещены инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления что является нарушением требований 2412 СП 24364820Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами что является нарушением требований 2462 СП 24364820

Выданные предписания:

• Производство готовых блюд осуществлять в соответствии рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов в соответствии требований п233 гл2 СП 24364820 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе в соответствии требований п34 СанПиН 2324359020В общеобразовательном учреждении в меню вывешенное для родителей и детей разместить следующую информацию указать массу порции калорийность порции в соответствии требований п817 СанПиН 2324359020 Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств выделить место исключающее доступ к нему детей разместить инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления в соответствии требований 2412 СП 24364820Помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами в соответствии требований 2462 СП 24364820