Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействий юридического лица индивидуального предпринимателяпроизводимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения законодательства о техническом урегулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением требований п 313 СанПиН 2324359020 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами 2На пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха3Отсутствуют термометр для контроля температуры блюд что является нарушением требований п51 СанПиН 2324 359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры 4Не разработана программа производственного контроля что является нарушением требованием п 18 СП 24 364820 На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов5Отсутствует гигиенический журнал что является нарушением требований Приложения 1 СанПиН 2324 3590206В душевой при пищеблоке со стен местами выпал кафель что является нарушением требований п216 СанПиН 2324 359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений7Рабочая и верхняя одежда персонала пищеблока хранится в душевой что является нарушением требований п 34 СанПиН 2324 359020 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиснимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалетасообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи проживающих совместно медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питанияиспользовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе8Мусоросборные контейнера не оборудованы крышками что является нарушением требований п 223 СП 24364820 На собственной территории должна быть оборудована площадка расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороныНа площадке устанавливаются контейнеры мусоросборники закрывающимися крышкамиДопускается использование иных специальных закрытых конструкций для сбора отходов в том числе с размещением их на смежных с собственной территорией контейнерных площадках жилой застройки9Покрытие дорожек на собственной территории частично имеет дефекты что является нарушением требований п 224 СП 24364820 Покрытие проездов подходов и дорожек на собственной территории не должно иметь дефектов10В учебном кабинете 211 классная доска не оборудована местным освещением что является нарушением требований п244 СП 24364820 Учебные доски для работы с которыми используется мел должны иметь темное антибликовое покрытие и должны быть оборудованными дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее полеПри использовании маркерной доски цвет маркера должен быть контрастного цвета по отношению к цвету доски11 В туалетных не все унитазы оборудованы сидениями что является нарушением требований п 2411 СП 24364820 Туалетные кабины оснащаются мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитазы Умывальные раковины обеспечиваются мылом электро или бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 9 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294

Выданные предписания:

• 1Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п 313 СанПиН 2324359020 2На пищеблоке установить бактерицидную установку согласно п 2462 СП 24364820 3Приобрести термометр для контроля температуры блюд согласно п51 СанПиН 2324 359020 4Разработать и реализовать программу производственного контроля согласно п 18 СП 2462 364820 5Завести гигиенический журнал согласно приложению 1 СанПиН 2324 3590206Внутреннюю отделку в душевой привести в соответствие п216 СанПиН 2324 3590207Рабочую и верхнюю одежду персонала хранить в раздельных шкафах или специально отведенном месте согласно п 34 СанПиН 2324 359020 8Мусоросборные контейнера оборудовать крышками согласно п 223 СП 24364820 9Покрытие дорожек на собственной территории привести в соответствие п 224 СП 24364820 10В учебном кабинете 211 классную доску оборудовать местным освещением согласно п244 СП 24364820 11 В туалетных унитазы оборудовать сидениями согласно п 2411 СП 24364820