Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействий юридического лица индивидуального предпринимателяпроизводимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения законодательства о техническом урегулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствует термометр для контроля температуры на линии раздачи что является нарушением п51 СанПиН 23243590 2В ежедневном меню отсутствует информация калорийности порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020 3В пищеблоке частично используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда что является нарушением п 2462 СП 24364820 4Не от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбирается суточная проба что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 5В пищеблоке отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 6Отсутствует вешалки для полотенец что является нарушением п317 СП 24364820 В умывальной зоне устанавливаются вешалки для детских полотенец отдельно для рук и ног количество которых должно соответствовать общему количеству детей7 В кабинетах полы с дефектами что является нарушением п 252 СП 24364820 8В кабинете 1 на стене наблюдаются следы сырости что является нарушением п 253 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Иметь термометр для контроля температуры на линии раздачи согласно п51 СанПиН 23243590 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры2В ежедневном меню иметь информацию калорийности порции согласно п817 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей3В пищеблоке заменить деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовую посуду тогда как согласно п 2462 СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия4От каждой партии приготовленной пищевой продукции отбираеть суточную пробу согласно п8110 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С5В пищеблоке установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха согласно п2462 СП 24364820 Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц6 В умывальной зоне установить вешалки для полотенец согласно п317 СП 24364820 В умывальной зоне устанавливаются вешалки для детских полотенец отдельно для рук и ног количество которых должно соответствовать общему количеству детей7 В кабинетах устранить дефекты с напольного покрытия согласно п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию8В кабинете 1 на стене устранить следы сырости согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими