Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействий юридического лица индивидуального предпринимателяпроизводимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения законодательства о техническом урегулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц2В ежедневном меню не указана калорийность порций что является нарушением требований п 817 СанПиН 2324 359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции3Отсутствуют термометр для контроля температуры блюд что является нарушением требований п51 СанПиН 2324 359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры4Не ведется ежедневная регистрация температуры и влажности в складских помещениях что является нарушением требований п 38 СанПиН 2324 359020 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам5Уборочный инвентарь для туалетных не храниться отдельно от другого инвентаря что является нарушением требований п2113 СП 24364820 Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаряПо окончании уборки весь инвентарь промывается с использованием моющих средств ополаскивается проточной водой и просушиваетсяИнвентарь для туалетов после использования обрабатывается дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по их применению6Отопительные приборы в группах не ограждены что является нарушением требований п 275 СП 24364820 Ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов безвредных для здоровья детей Ограждения из древесностружечных плит к использованию не допускаются7Помощники воспитателя не обеспечены фартуками для мытья посуды что является нарушением требований п319 СП 24364820 Воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека У помощника воспитателя дополнительно должны быть фартук колпак или косынка для надевания во время раздачи пищи фартук для мытья посуды и отдельный халат для уборки помещений8В старшей группе эмалированная посуда с дефектами что является нарушением требований п 2462СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия9В подготовительной группе унитазы не оборудованы сидениями В младшей группе горшки в не достаточном количестве и отсутствует стеллаж для хранения горшков что является нарушением требований п317 СП 24364820 Туалеты дошкольной организации организации осуществляющей присмотр и уход за детьми делятся на умывальную зону и зону санитарных узлов В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон В зоне санитарных узлов размещаются унитазы которые обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка В умывальные раковины для детей вода подается через смесительТуалеты для детей раннего возраста оборудуются в одном помещении В нем устанавливаются умывальные раковины для детей раковина и унитаз в отдельной кабине для персонала шкаф стеллаж с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки детская ванна для детей ясельного возраста или душевой поддон а также хозяйственный шкафИндивидуальные горшки маркируются по общему количеству детей10Не осуществляется программа производственного контроля что является нарушением требований п 18 СанПиН 24 364820 На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов11 Рабочая и верхняя одежда персонала хранится в одном шкафу что является нарушением требований п 34 СанПиН 23243590 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиснимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалетасообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи проживающих совместно медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питанияиспользовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 9 Федерального закона « О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке установить бактерицидную установку согласно п 2462 СП 24364820 2В ежедневном меню указывать калорийность порций согласно п 817 СанПиН 2324 359020 3Приобрести термометр для контроля температуры блюд согласно п51 СанПиН 2324 359020 4Ежедневно вести регистрацию температуры и влажности в складских помещениях согласно п 38 СанПиН 2324 359020 5Уборочный инвентарь для санузлов хранить отдельно от другого инвентаря согласно п2113 СП 24364820 6Отопительные приборы в группах оградить ограждающими устройствами согласно п 275 СП 24364820 7Помощников воспитателя обеспечить фартуками для мытья посуды согласно п319 СП 24364820 8В старшей группе эмалированную посуду с дефектами заменить согласно п 2462СП 243648209В подготовительной группе унитазы оборудовать сидениями В младшей группе приобрести горшки в достаточном количестве и установить стеллаж для хранения горшковсогласно п317 СП 24364820 10Осуществлять программу производственного контроля согласно п 18 СанПиН 24 364820 11 Установить шкаф для хранения рабочей и верхней одежды персонала согласно п 34 СанПиН 23243590 12 Привести к соответствие фактическую калорийность по раскладке согласно п 814 СанПиН 23243590