Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Разместить инструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов вместе их приготовления согласно п2412 СП 24364820 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении салатов согласно п34 СанПиН 2324359020Кухонную и столовую посуду с дефектами и механическими повреждениями заменитьКухонная посуду столы промаркировать в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкой согласно п2462 СП 24364820 Рекомендуемый образец журнала «бракеража готовой пищевой продукции» заполнять согласно требованию приложения N 4к СанПиН 2324359020 На пищеблоке перегоревшие приборы освещения заменить проводить своевременную замену вышедших из строя источников света согласно п289 СП 24364820 Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п2462 СП 24364820 В обеденном зале используются лампы одного типа п285 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 1Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 2Приказ Минздрава России от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров» 3Санитарноэпидемиологические правила и нормы СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» 7 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• Разместить инструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов вместе их приготовления согласно п2412 СП 24364820 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении салатов согласно п34 СанПиН 2324359020Кухонную и столовую посуду с дефектами и механическими повреждениями заменитьКухонная посуду столы промаркировать в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкой согласно п2462 СП 24364820 Рекомендуемый образец журнала «бракеража готовой пищевой продукции» заполнять согласно требованию приложения N 4к СанПиН 2324359020 На пищеблоке перегоревшие приборы освещения заменить проводить своевременную замену вышедших из строя источников света согласно п289 СП 24364820 Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п2462 СП 24364820 В обеденном зале используются лампы одного типа п285 СП 24364820