Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в деятельности лагерей на время каникул. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на 10 часов 45 минут «10» июля 2019 в БУ «РДС «Лесная сказка» Минздрава Чувашии по адресу: Чувашская Республика, Моргаушский район, д. Шомиково, ул. Лесная, д. 55, обнаружено: 1. Мытье столовой посуды производится в двухсекционной моечной ванне для чашек, стаканов и бокалов (норма мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах) п. 5. 10 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2. На стенах складских помещений для сыпучих продуктов имеются трещины и сколы, что не позволяет произвести качественную влажную уборку и дезинфекцию (норма стены всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности) п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для мытья (ополаскивания) стаканов, чашек и бокалов в двухсекционной моечной ванне (норма чашки, бокалы ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65 С гибкого шланга с душевой насадкой) п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4. В моечной для кухонной посуды установлены 2 бытовые ванны, покрытие которых имеет многочисленные сколы, трещины и дефекты, что не позволяет произвести качественную санитарную обработку оборудования ежедневно, а также по мере загрязнения (норма санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы) п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01,
• на 12 часов 45 минут «10» июля 2019 в БУ «РДС «Лесная сказка» Минздрава Чувашии по адресу: Чувашская Республика, Моргаушский район, д. Шомиково, ул. Лесная, д. 55, обнаружено: 1. На территории хозяйственной зоны установлены 5 контейнеров для сбора твердых бытовых и пищевых отходов, заполненные более чем на 2/3 объема контейнера. Не обеспечивается обработка контейнеров для сбора твердых бытовых и пищевых отходов (норма очистка мусоросборников производится при их заполнении на 2/3 объема. После опорожнения мусоросборники дезинфицируются разрешенными для этих целей средствами) п. 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13; 2. В комнате, расположенной на первом этаже двухэтажного спального корпуса на потолке имеются следы подтеков (норма потолки всех помещений должны быть гладкими) п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13,
• на 11 часов 15 минут «10» июля 2019 в БУ «РДС «Лесная сказка» Минздрава Чувашии по адресу: Чувашская Республика, Моргаушский район, д. Шомиково, ул. Лесная, д. 55, обнаружено: 1. Установить поставщика чая черного байхового крупного листового (дата изготовления: 28.01.2019, дата упаковывания 08.02.2019) в столовую БУ «РДС «Лесная сказка» Минздрава Чувашии невозможно. Не представлена товарная накладная на данную продукцию. Представлена декларация о соответствии, заявитель ООО «Ресурс» (ОГРН 1147748024050) место нахождения: Россия, г. Москва ул. Библиотечная, д. 2, кв. 10; адрес места осуществления деятельности: Россия, Московская область, Ногинский район, г. Старая Купавна, ул. Дорожная, д. 4. На чай черный байховый отсутствует товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, используемой при производстве готовых блюд, позволяющей установить всех собственников пищевой продукции (продовольственного сырья). Иные документы, позволяющие установить предыдущих собственников находящейся в обращении пищевой продукции не представлены (норма пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции) ч. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 2. Пищевые отходы хранятся совместно с твердыми бытовыми отходами. Отсутствуют промаркированные мусорные контейнеры в соответствии с категорией мусора (норма отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости) ч. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011
• на 12 часов 45 минут «10» июля 2019 в БУ «РДС «Лесная сказка» Минздрава Чувашии по адресу: Чувашская Республика, Моргаушский район, д. Шомиково, ул. Лесная, д. 55, обнаружено: 1. Собственный источник водоснабжения не отвечает требованиям СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», а именно, оголовок скважины негерметичный, возможно загрязнение питьевой воды (норма водопроводные сооружения, должны быть оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин п. 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02),

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 5.10, 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.18, 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».
• ст. ст. 3, 4, 5, 10, ч. 3 ст. 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 19 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - Федеральный закон от 7 декабря 2011 г. № 416 ФЗ «О водоснабжении и водоотведении», - Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», - Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184 ФЗ «О техническом регулировании», - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; - ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"; - ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; - ТР ТС 033/2013 «"О безопасности молока и молочной продукции"; - Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; - СанПиН 2.4.2.2843-11 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев", - СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», - СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», - СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение инструкции мытья столовой посуды. 2. Предусмотреть ополаскивание стаканов, чашек и бокалов с помощью гибкого шланга с душевой насадкой. 3. Обеспечить условия для санитарной обработки по мере загрязнения и по окончании работы двух бытовых ванн для мытья кухонной посуды. 4. Обеспечить качественную уборку и дезинфекцию стен в складских помещениях для сыпучих продуктов.
• Предусмотреть вывоз мусора по мере их заполнения более чем на 2/3 объема. Производить очистку и дезинфекцию мусорных контейнеров после их опорожнения. Обеспечить условия для качественной обработки потолка в комнате первого этажа двухэтажного спального корпуса.
• 1. Обеспечить прослеживаемость, т. е. возможность документарно на бумажных и (или) электронных носителях установить изготовителя и предыдущих собственников, находящейся в обращении пищевой продукции, используемой для производства продукции общественного питания 2. Обеспечить раздельное хранение пищевых отходов в промаркированных емкостях, соответственно категории.
• Обеспечить герметичность оголовка артезианской скважины.