Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в деятельности лагерей на время каникул. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 11 часов 00 минут «20» августа 2019 г. в ООО «Жемчужина Чувашии» по адресу: Чувашская Республика, Чебоксарский район, с. Хыркасы, ул. Лесная, д. 1: 1. На 2 этаже 2-этажного корпуса в коридоре участок стены имеет покрытие, которое не позволяет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств (стена не гладкая, отделка повреждена, краска вспучена, с трещинами) (норма: стены всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию п. 4.18). 2. В холле 2-этажного корпуса находится мягкая мебель (диван) с покрытием, которое не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (норма: мебель должна иметь покрытие, позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств п.4.7). 3. На окне туалета для девочек в столовой, на окнах и балконных дверях 5-этажного корпуса отсутствуют москитные сетки (норма: в помещениях устанавливаются москитные сетки на окна и распашные двери п. 4.10). 4. Согласно данных протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии от 21.08.2019 №11220 в пробе почвы, отобранной на территории лагеря обнаружены жизнеспособные яйца токсокар (10 экз/кг) (норма: территория детского оздоровительного лагеря должна содержаться в чистоте п. 12.10).
• При рассмотрении протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» № 11275 от 30.08.2019 в 0,1г пробыговядины 1 категории задний отруб охлажденный, дата изготовления 20.08.2019, срок годности: tот 0 до +4 С 5 суток, объем партии 122 кг (изготовитель:ООО «Вурнарский мясокомбинат», 426220, Россия, Чувашская Республика, пос. Вурнары, ул.К. Маркса, д. 54), отобранной 20.08.2019 на пищеблоке ООО "Жемчужина Чувашии", место нахождения: 429526, Чувашская Республика, Чебоксарский район, с. Хыркасы, ул. Лесная, д. 1,обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) (норма: наличие бактерий группы кишечной палочки (колиформы) не допускается в 0,1 г), что подтверждается экспертным заключением Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» № 11275 от 03.09.2019. Согласно товарной накладной от 20.08.2019 № 126663 ООО "Жемчужина Чувашии"получило говядину 1 категории задний отруб охлажденный20.08.2019 в количестве 122,9 кг. По данным, указанным в ветеринарном свидетельстве № 2538334334 от 20.08.2019 09:24:25 МСК, говядина 1 категории задний отруб охлажденный, 122,9 кг, выработана 19.08.2019 20.08.2019. Проба мяса говядины в четвертинах 1 категории отобрана 20.08.2019, установленный срок годности при tот 0 до +4 С 5 суток. В период по 13 час.15 мин. 20.08.2019 заведующая производством осуществляла хранение продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.18, 4.7, 4.10, 12. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• ст. 5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,п. 15, приложение 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 36 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 7 декабря 2011 г. № 416 ФЗ «О водоснабжении и водоотведении», Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-Ф) «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 023/2011"Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"; ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»,

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить в коридоре 2 этажа 2-этажного корпуса качество стен, допускающих уборку влажным способом и дезинфекцию (стены всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности) 2. Обеспечить покрытие мебели, позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 3. Установить на окне туалета для девочек в столовой, на окнах и балконных дверях 5-этажного корпуса москитные сетки. 4. Обеспечить деинвазию почвы на территории лагеря. Результаты исследований почвы на паразитологические показатели представить в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии.
• Приостановить реализацию продукции