Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На 16 час 00 мин 18 сентября 2019 года при рассмотрении протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» №12219 от 16.09.2019 содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в третьем блюде для детей с 1,5 до 3 лет (компот из свежих фруктов, дата изготовления 05.09.2019), отобранного 05.09.2019 на пищеблоке , составило 58,2 + 12,0 мг на порцию и не соответствует требованиям На 15 час 30 мин 24 сентября 2019 г. :1. В групповых (игровых) помещениях групп №№ 1,2,3,4,5,7,8, а также в спальном помещении группы № 7 остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна, имеюся трещины 2. В группах №№ 2, 3,4,6,8 установлена мебель, с облицовкой из ткани, которая не позволяет качественно проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами 3. В умывальной зоне туалетных всех групп установлено по одной вешалке для детских полотенец на каждого ребенка в группе 4. На пищеблоке в горячем цехе имеются не цельнометаллические столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов с маркировкой «ГП» (готовая продукция) -2шт., «хлеб» - 1 шт 5. В горячем цехе над технологическим оборудованием: электроплитами, являющимися источниками выделений тепла отсутствует локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения, норма: технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, п. 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13) 6. В цехе для обработки сырых продуктов отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители 7. В местах присоединения каждой производственной ванны на пищеблоке отсутствуют воздушные разрывы от верха приемной воронки 8. Кухонную посуду моют в одной бытовой ванне 9. На пищеблоке отсутствует ванна для вторичной обработки фруктов (промывки),10. Недостаточно количество комплектов постельного белья, наматрасников, полотенец для лица и ног, а именно в дошкольном учреждении на 209 детей
• На 15 час 30 мин 09 сентября 2019 г. при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» от 09 сентября 2019г. № 12172 выявлены нарушения законодательства в области технического регулирования в 0,1г пробе салат из свежей капусты, дата изготовления на пищеблоке МБДОУ «Детский сад № 55» г. Чебоксары в 11ч. 50 мин 04.09.2019, объем партии 151 порция, отобранной 04.09.2019 на пищеблоке МБДОУ «Детский сад № 55» г. Чебоксары обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) (норма - бактерии группы кишечной палочки (колиформы) не допускаются в 0,1 г),

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.16, 6.7, 6.21, 13.3, 13.4, 13.8, 13.9, 13.10, 14.18, 14.21, 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ст. 36 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 7, приложения 2 п. 1.8 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней"; Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" - Федеральный закон от 27 декабря 2002г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"; - ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"; - ТР ТС 023/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"; - ТР ТС 024/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию"; - ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"; - ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"; - ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"; СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Выданные предписания:

• 1. Осуществлять искусственную С-витаминизацию третьих блюд (компоты, кисели) из расчета 35 мг на порцию для детей от 1 - 3 лет.2. Выполнить в групповых (игровых) помещениях групп №№ 1,2,3,4,5,7,8, а также в спальном помещении группы № 7 остекление окон из цельного стеклополотна.3. Выполнить облицовку мебели в группах №№ 2, 3,4,6,8 из материалов стойких к воздействию влаги, моющих и дезинфекционных средств4. Обеспечить туалетные помещения дошкольного учреждения вешалками для детских полотенец для ног по списочному составу детей5. Обеспечить пищеблок цельнометаллическими столами, предназначенными для обработки пищевых продуктов с маркировкой «ГП» (готовая продукция), «хлеб»6. Оборудовать на пищеблоке над электроплитами локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения 7. Установить в цехе для обработки сырых продуктов раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители.8. Обеспечить на пищеблоке в месте присоединения каждой производственной ванны к канализации выше сифонных устройств воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки 9. Обеспечить пищеблок двухсекционной ванной для мытья кухонной посуды10. Обеспечить пищеблок в условиях холодного цеха моечной ванной для вторичной промывки фруктов 11. Обеспечить дошкольное учреждение на каждого ребенка по три комплекта белья, полотенц для лица и ног, и две смены наматрасников
• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. При этом программа должна включать в себя мероприятия по оповещению приобретателей, в том числе потребителей, о наличии угрозы причинения вреда и способах его предотвращения, а так же сроки реализации таких мероприятий. 2. Направить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда на согласование в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии.