Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на 10 час 00 мин 08 октября 2019 г.: 1. Не представлены сведения об иммунизации против кори и гепатита В 2. Не представлены сведения об иммунизации против кори 3. Не представлены сведения об иммунизации против гепатита В 4. Отказ от вакцинации против дифтерии 5. Пропущен срок ревакцинации против дифтерии 6. Не представлены сведения об иммунизации против дифтерии 7. В личной медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 9. В кабинете информатики установлены ученические стулья, не оснащенные подъемно-поворотным механизмом 10. Представленное примерное двухнедельное меню рационов питания обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет, утвержденное директором «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии, не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии 11. В представленном примерном двухнедельном меню рационов питания обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет, утвержденном директором «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии, отсутствует полдник, включенный в режим в группе продленного дня учащихся 12. Представленное примерное двухнедельное меню рационов питания обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет, утвержденное директором «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии, составлено без учета сезонности 13. Представленное примерное двухнедельное меню рационов питания обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет, утвержденное директором «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии, разработано без учета рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи и оптимального соотношения пищевых веществ: белков, жиров, углеводов. Так, в обед 4-го (28,7 %) и 10-го (28,3 %) дней, в завтрак 8-го (19,7 %) дня калорийность занижена; содержание белков варьирует от 0,7 до 1,2, жиров от 0,6 до 1,4, углеводов от 3,6 до 4,5
• на 11 час 40 мин 08 октября 2019 г. в «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии по адресу: г. Чебоксары, ул. Мичмана Павлова, д. 62 А в присутствии директора «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии Михайловой Н.П.: 1. На складе пищевых продуктов пищеблока в холодильнике при температуре -2,2 С, согласно показаний контрольного термометра, находится Скумбрия атл. мороженная и Пикша потр. б/г мороженная с указанными условиями хранения не выше -18 С (норма: при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем; ст. 17). 2. Согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» №13676 от 08.10.2019 в пробе молочной продукции: молоко питьевое пастеризованное, м.д.ж. 2,5% с датой изготовления 02.10.2019 в потребительской упаковке массой нетто 1000 г, производства ООО «СоЛЮД» (424007, Россия, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Машиностроителей, д. 131), отобранной на пищеблоке «Чебоксарская НОШ для обучающихсяс ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии 02.10.2019, обнаружены в 0,01 см3 бактерии группы кишечной палочки, что подтверждается экспертным заключением Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» №13676 от 10.10.2019 (норма: не допускается наличие БГКП в 0,01 см3).
• на 11 час 20 мин 08 октября 2019 г. в «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии по адресу: г. Чебоксары, ул. Мичмана Павлова, д. 62 А в присутствии директора «Чебоксарская НОШ для обучающихся с ОВЗ № 2» Минобразования Чувашии Михайловой Н.П.: 1. На складе пищевых продуктов пищеблока находятся Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром «Сгущенка» с заменителем молочного жира с массовой долей жира 8,5 % ГОСТ 31703-2012, изготовитель ООО «Промконсервы» (Россия, 214015, г. Смоленск, ул. Парковая, д.12) в металлических банках (масса нетто 380 г) в количестве 145 шт. в состав которых входят заменители молочного жира масла растительные рафинированные дезодорированные, в том числе гидрогенизированные, переэтерифицированные: пальмовое, подсолнечное (норма: не допускается использовать в питании детей молочные продукты с использованием растительных жиров; п. 14.25, п. 6.25). 2. Температура в холодильнике для суточных проб +10 С (согласно показаний контрольного термометра) (норма: суточные пробы хранятся при температуре +2 +6 С; п.14.24, п. 14.11, приложение 11). 3. В холодильнике хранятся суточные блюд, приготовляемых для детей групп дошкольного возраста, суточные пробы блюд, приготавливаемых для детей от 7 до 11 лет не отобраны (норма: с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд; п. 14.24, п.14.11). 4. На пищеблоке над плитами вентиляция не организована (норма: технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения п.13.4, п.3.6).

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28, п.п. 19.1 и 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 12.1 СанПиН 2.4.2.3286-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья», п.п. 3.4, 9.6 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», п.п. 6.5, 6.6, 6.8, 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• ст. 36 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 5, ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 33, приложения 8 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 14.25, 14.24, 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; п. 6.25, 14.11, 3.6 приложений 7 и 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 23 февраля 2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федеральный закон от 27 декабря 2002г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"; - ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"; - ТР ТС 023/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"; - ТР ТС 024/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию"; - ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"; - ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"; - ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"; - ТР ЕАЭС 044/2017 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду"; - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; - СанПиН 2.4.2.3286-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья»

Выданные предписания:

• Представить сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Откорректировать примерное двухнедельное меню рационов питания обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет с учетом сезонности, наличия полдника для групп продленного дня, рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи и оптимального соотношения пищевых веществ: белков, жиров, углеводов.Представить примерное двухнедельное меню рационов питания обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет на согласование в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии Представить сведения об иммунизации против кори и гепатита В Представить сведения об иммунизации против кори Представить сведения об иммунизации против гепатита В Представить сведения об иммунизации против дифтерии В кабинете информатики установить кресла, оснащенные подъемно-поворотным механизмом, расстановку оборудования провести с обеспечением на одно рабочее место пользователей ПЭВМ 4,5 кв.м.
• Не допускать использования в питании детей молочных продуктов, содержащих растительные жиры. Представить результаты лабораторных исследований поступающей на пищеблок молочной продукции (молоко) по микробиологическим показателям.
• Прекратить реализацию продукции: Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром «Сгущенка» с заменителем молочного жира с массовой долей жира 8,5 % ГОСТ 31703-2012, изготовитель ООО «Промконсервы» (Россия, 214015, г. Смоленск, ул. Парковая, д.12) на пищеблоке по адресу: г. Чебоксары, ул. Мичмана Павлова, д. 62А в металлических банках (масса нетто 380 г) в количестве 145 шт. в состав которого входят заменители молочного жира масла растительные рафинированные дезодорированные, в том числе гидрогенизированные, переэтерифицированные: пальмовое, подсолнечное, что является нарушением п. 14.25 и приложения №9 СанПиН 2.4.1.3049-13 ««Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 6.25 и приложения 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Суточные пробы хранить при температуре +2 +6 С. С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд. При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. Представить результаты лабораторных исследований поступающей на пищеблок молочной продукции (молоко) по микробиологическим показателям. Плиты оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции.