Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• «04» сентября 2019 года в ходе анализа документов, представленных ФБУЗ «Центр ги-гиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» (результатов измерений от 04.09.2019 № П5203) установлено, что на предприятии ООО «Чебоксарский хлебозавод №1» по адресу г.Чебоксары, ул. Энтузиастов, д.40 03 сентября 2019г. (с 13 часов 30 минут до 17 часов 00 минут) при проведения инструментальных измерений шума эквивалентный уровень звука за рабочую смену с учетом значений расширенной неопределенности на рабочем месте пекаря около печи на 5-й технологической линии (хлебное производство) составил 79,9 ± 2,5 дБА при предельно допустимом уровне 80 дБА. На момент проведения замеров, пекаря рабо-тали на рабочих местах около печи на 5-й технологической линии без средств индивидуальной защиты. «04» сентября 2019 в ходе анализа документов, представленных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» (результатов измерений от 04.09.2019 № П5195) установлено, что во время проведения 03 сентября 2019г. (с 13 часов 30 минут до 17 часов 00 минут) инструментальных измерений параметров микроклимата по протоколу отбора факторов окружающей и производственной среды параметры микроклимата для теплого периода года (температура на рабочих местах пекарей около печи 2-й и 4-й технологических линиях (хлебное производство) составила соответственно 29,5 ± 0,2 С и 29,7 ± 0,2 С при допустимом уровне 16-27 С.
• На 16 часов 30 минут «20» августа 2019 г. в Управлении Роспотребнадзора по Чуваш-ской Республике-Чувашии (г. Чебоксары, пр. Московский, д. 3Д) при рассмотрении: протоко-ла лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 10610 от 12 августа 2019г., экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений от 20 августа 2019г., установлено, что меланж яичный сухой производства ООО «Производственно-торговая компания «Милана» (Владимирская область, г. Владимир, ул. Куйбышева, д. 16 А), выработанный «13.03.2019г.», не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (в нормируемом объеме обнаружены бактерии группы кишечной палочки).
• на 15 часов 00 минут «05» августа 2019г. в ходе проверки предприятия общества с ограниченной ответственностью «Чебоксарский хлебозавод №1», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 40 выявлены следующие нарушения требований технических регламентов: поверхности полов в силосно-просеивательном отделении хлебного цеха неровные, имеют выбоины, затрудняющие их качественное мытье и дезинфекцию, что является нарушением ст. 14 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• на 15 часов 00 минут «05» августа 2019г. в ходе проверки производственного цеха по выра-ботке мучных кулинарных изделий при магазине «Калач - 5» общества с ограниченной ответственностью «Чебоксарский хлебозавод №1», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 24, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - не соблюдаются условия мытья внутрицеховой (кухонной) посуды (согласно протоколу измерений температуры горячей воды от 06 августа 2019г. №П4608 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» температура горячей воды в моечной производственного цеха при магазине «Калача» (г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 24) состав-ляет «61,2 +/- 0,6 С» при нормативе «не менее 65 С») (п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01);
• на 16 часов 30 минут «05» сентября 2019 г. в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии (г. Чебоксары, пр. Московский, д. 3Д) при рассмотрении: протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 10525 от 23 августа 2019г., №10799 от 22 августа 2019г., протокола ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» от 20 августа 2019г. №64737, экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений от 05 сентября 2019г., установлено, что пробы творога м.д.ж. 9% «От внучки» производства ООО «АРЛЭНД» (юридический адрес: Нижегородская область, с. Дивеево, ул. Полевая, д. 1, корп. А, кв. 10; фактический адрес: Нижегородская область, р.п.Ардатов, ул. Ленина, д. 67, пом.5), выработанных «23.07.2019» и «02.08.2019», не соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям, характеризующим подлинность молочных продуктов (наличие жиров немолочного происхождения, содержание жирных кислот молочного жира, завышенное содержание жира, заниженное содержание СОМО). Вышеуказанные пробы были отобраны 29 июля 2019 г. и 05 августа 2019 г. при проверке производственного цеха по выработке мучных кулинарных изделий при магазине «Калач - 5» общества с ограниченной ответственностью «Чебоксарский хлебозавод №1» (протоколы отбора образцов (проб) от 29.07.2019г. и 05.09.2019г.)
• на 15 часов 00 минут «05» августа 2019г. в ходе проверки производственного цеха по выра-ботке мучных кулинарных изделий при магазине «Калач - 5» общества с ограниченной ответственностью «Чебоксарский хлебозавод №1», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 24, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - хранение внутрицеховой (кухонной) посуды осуществляется на стеллаже на высоте менее 0,5 м от пола (п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01);

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 24, 25, 27 Федерального закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.2.6. (таблица 2.2.) и п.3.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», и за что предусмотрена административная ответственность в соответствии со статьёй 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее Кодекс).
• ст. 5, 10 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно статье 14.43 часть 2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее Кодекс).
• статье 14.43 часть 1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее Кодекс).
• ст. 11, 17 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 6.16, 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), и за что предусмотрена административная ответственность согласно статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Провести мероприятия по снижению уроня шума рабочих местах пекарей около печи на 5-й технологической линии в соответствии с п.7.27 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», при отсутствии технологических решений, контрролировать использование ими средств защиты органа слуха. 2. Привести параметры микроклимата на рабочих местах у пекарей около печи 2-й и 4-ой линии в соответствие с гигиеническими нормативами.
• Приостановить реализацию продукции меланжа яичного сухого.
• 1. Провести ремонт поверхности полов в силосно-просеивательном отделении хлебного цеха предприятия ООО «Чебоксарский хлебозавод №1» (г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 40): устранить выбоины, затрудняющие их качественное мытье и дезинфекцию
• Производственный цех по выработке мучных кулинарных изделий при магазине «Калач» (г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 24): 1. Привести температуру горячей воды в моечной производственного цеха в соответствие с требованиями п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с последующим представление результатов замеров;
• Приостановить реализацию продукции творога м.д.ж-9%