Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 1
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.03.2019
🎯
Основание проведения
Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
отсутствует учет за использованием в производстве кондитерский изделий пищевых добавок;на предприятии не разработаны и отсутствуют на рабочих местах инструкции по мойке и дезинфекции оборудования, рабочего места, периодичность проведения уборки, обеспечивающих безопасность пищевой продукции;в рамках... Еще...отсутствует учет за использованием в производстве кондитерский изделий пищевых добавок;на предприятии не разработаны и отсутствуют на рабочих местах инструкции по мойке и дезинфекции оборудования, рабочего места, периодичность проведения уборки, обеспечивающих безопасность пищевой продукции;в рамках производственного контроля исследования вырабатываемой продукции на санитарно-химические показатели (токсичные элементы, пестициды, микотоксины) проводились в январе 2018 года, представлены протоколы лабораторных исследований кондитерских изделий «Коржик молочный», «Печенье Кольцо с орехом», «Печенье Пирог с лимоном» от 17.01.2018 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике в г. Новочебоксарске», тогда как согласно программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной руководителем 10.01.2019 года исследования готовой продукции по показателям санитарно-химической безопасности должны проводится 1 раз в год
в складском помещении, где проводится хранение готовой продукции не осуществляется контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, так как в помещении не предусмотрен психрометр, термометр; в помещении моечной где проводится мойка, дезинфекция и стерилизация и внутрицехового ин... Еще...в складском помещении, где проводится хранение готовой продукции не осуществляется контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, так как в помещении не предусмотрен психрометр, термометр; в помещении моечной где проводится мойка, дезинфекция и стерилизация и внутрицехового инвентаря, а также хранение чистого инвентаря проводится мойка фруктов, сухофруктов установлена моечная ванна, тем самым нарушается поточность технологического процесса, так как имеет место перекрест, сырья и чистой посуды;в помещениях упаковочной, складском помещении целостность гигиенического покрытия пола нарушена (отколота плитка), на потолке и стенах имеются следы протечки кровли, нарушена целостность гигиенического покрытия потолка, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию;помещение упаковочной, где проводится упаковка готовой продукции с помощью термоусадочной печи в полиэтилен не оборудовано средствами приточно-вытяжной вентиляцией, отсутствует локальная и общеобменная вытяжная вентиляция;на складе сырья для растаривания маргарина, в яйцебитне для растаривания яиц используются столы по типу «письменный», выполненных из материалов который не позволяет проводить качественную мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств;при изготовлении кондитерских изделий для смазывания изделия перед выпечкой яйцом используется инвентарь, выполненный из абсорбирующих материалов, а именно малярная кисть, не разрешенная к использованию в пищевой промышленности;для хранения выпеченных изделий («орешки») используются корзины из полимерного материала, имеющие негладкую поверхность, вследствие чего отсутствует возможность их качественной мойки и дезинфекции;в производственном цеху №2 внутренняя остекленная поверхность окон, а также пространство между деревянными рамами не очищены от пыли, паутины, вследствие отсутствия возможности открыть деревянные рамы
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Новочебоксарск организовало проверку (статус: Завершена) . организации Семенова Маргарита Владимировна (ИНН: 212400164577) , адрес: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 1
Выявленные нарушения (2 шт.):
отсутствует учет за использованием в производстве кондитерский изделий пищевых добавок;на предприятии не разработаны и отсутствуют на рабочих местах инструкции по мойке и дезинфекции оборудования, рабочего места, периодичность проведения уборки, обеспечивающих безопасность пищевой продукции;в рамках производственного контроля исследования вырабатываемой продукции на санитарно-химические показатели (токсичные элементы, пестициды, микотоксины) проводились в январе 2018 года, представлены протоколы лабораторных исследований кондитерских изделий «Коржик молочный», «Печенье Кольцо с орехом», «Печенье Пирог с лимоном» от 17.01.2018 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике в г. Новочебоксарске», тогда как согласно программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной руководителем 10.01.2019 года исследования готовой продукции по показателям санитарно-химической безопасности должны проводится 1 раз в год
в складском помещении, где проводится хранение готовой продукции не осуществляется контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, так как в помещении не предусмотрен психрометр, термометр; в помещении моечной где проводится мойка, дезинфекция и стерилизация и внутрицехового инвентаря, а также хранение чистого инвентаря проводится мойка фруктов, сухофруктов установлена моечная ванна, тем самым нарушается поточность технологического процесса, так как имеет место перекрест, сырья и чистой посуды;в помещениях упаковочной, складском помещении целостность гигиенического покрытия пола нарушена (отколота плитка), на потолке и стенах имеются следы протечки кровли, нарушена целостность гигиенического покрытия потолка, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию;помещение упаковочной, где проводится упаковка готовой продукции с помощью термоусадочной печи в полиэтилен не оборудовано средствами приточно-вытяжной вентиляцией, отсутствует локальная и общеобменная вытяжная вентиляция;на складе сырья для растаривания маргарина, в яйцебитне для растаривания яиц используются столы по типу «письменный», выполненных из материалов который не позволяет проводить качественную мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств;при изготовлении кондитерских изделий для смазывания изделия перед выпечкой яйцом используется инвентарь, выполненный из абсорбирующих материалов, а именно малярная кисть, не разрешенная к использованию в пищевой промышленности;для хранения выпеченных изделий («орешки») используются корзины из полимерного материала, имеющие негладкую поверхность, вследствие чего отсутствует возможность их качественной мойки и дезинфекции;в производственном цеху №2 внутренняя остекленная поверхность окон, а также пространство между деревянными рамами не очищены от пыли, паутины, вследствие отсутствия возможности открыть деревянные рамы
Нарушенный правовой акт:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
8. Для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции разработать и вывесить на рабочих местах инструкции по мойке и дезинфекции оборудования, режимы и графики обработок. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 9. Вести строгий учет прихода и расхода пищевых добавок (обеспечить ведение журнала на электронном или бумажном носителях). Срок исполнения: до 01.06.2019г. 10. Обеспечить проведение лабораторного контроля за безопасностью готовой продукции в соответствии с утвержденной программой производственного контроля. Срок исполнения: до 01.06.2019г.
1. Обеспечить поточность технологических операций, исключающей перекрест сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды в моечной внутрицехового инвентаря. Срок исполнения: до 01.12.2019г. 2. Провести ремонт с восстановлением целостности гигиенического покрытия стен, потолка и пола. Срок исполнения: до 01.12.2019г. 3. Складское помещение оснастить психрометром для контроля условий хранения готовой продукции. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 4. Помещение упаковочной оборудовать средствами приточно-вытяжной вентиляции. Срок исполнения: до 01.12.2019г. 5. Заменить производственные столы для растаривания маргарина и растаривания яиц на производственные столы, выполненные из материалов, который позволяет проводить качественную мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 6. Использовать в работе с пищевой продукцией рабочий инвентарь, корзины для хранения, выполненный из неабсорбирующих материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 7. Поверхность окон, а также пространство между деревянными рамами своевременно очищать от пыли, паутины. Срок исполнения: до 01.06.2019г.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-04-01T13:00:00.9
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в городе Новочебоксарск
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-03-12T10:50:00.274
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Михайлова Светлана Николаевна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
отсутствует учет за использованием в производстве кондитерский изделий пищевых добавок;на предприятии не разработаны и отсутствуют на рабочих местах инструкции по мойке и дезинфекции оборудования, рабочего места, периодичность проведения уборки, обеспечивающих безопасность пищевой продукции;в рамках производственного контроля исследования вырабатываемой продукции на санитарно-химические показатели (токсичные элементы, пестициды, микотоксины) проводились в январе 2018 года, представлены протоколы лабораторных исследований кондитерских изделий «Коржик молочный», «Печенье Кольцо с орехом», «Печенье Пирог с лимоном» от 17.01.2018 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике в г. Новочебоксарске», тогда как согласно программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной руководителем 10.01.2019 года исследования готовой продукции по показателям санитарно-химической безопасности должны проводится 1 раз в год
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в складском помещении, где проводится хранение готовой продукции не осуществляется контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, так как в помещении не предусмотрен психрометр, термометр; в помещении моечной где проводится мойка, дезинфекция и стерилизация и внутрицехового инвентаря, а также хранение чистого инвентаря проводится мойка фруктов, сухофруктов установлена моечная ванна, тем самым нарушается поточность технологического процесса, так как имеет место перекрест, сырья и чистой посуды;в помещениях упаковочной, складском помещении целостность гигиенического покрытия пола нарушена (отколота плитка), на потолке и стенах имеются следы протечки кровли, нарушена целостность гигиенического покрытия потолка, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию;помещение упаковочной, где проводится упаковка готовой продукции с помощью термоусадочной печи в полиэтилен не оборудовано средствами приточно-вытяжной вентиляцией, отсутствует локальная и общеобменная вытяжная вентиляция;на складе сырья для растаривания маргарина, в яйцебитне для растаривания яиц используются столы по типу «письменный», выполненных из материалов который не позволяет проводить качественную мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств;при изготовлении кондитерских изделий для смазывания изделия перед выпечкой яйцом используется инвентарь, выполненный из абсорбирующих материалов, а именно малярная кисть, не разрешенная к использованию в пищевой промышленности;для хранения выпеченных изделий («орешки») используются корзины из полимерного материала, имеющие негладкую поверхность, вследствие чего отсутствует возможность их качественной мойки и дезинфекции;в производственном цеху №2 внутренняя остекленная поверхность окон, а также пространство между деревянными рамами не очищены от пыли, паутины, вследствие отсутствия возможности открыть деревянные рамы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание об устранении выявленных нарушений технических регламентов №26-Н от 01.04.2019г
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-06-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
8. Для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции разработать и вывесить на рабочих местах инструкции по мойке и дезинфекции оборудования, режимы и графики обработок. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 9. Вести строгий учет прихода и расхода пищевых добавок (обеспечить ведение журнала на электронном или бумажном носителях). Срок исполнения: до 01.06.2019г. 10. Обеспечить проведение лабораторного контроля за безопасностью готовой продукции в соответствии с утвержденной программой производственного контроля. Срок исполнения: до 01.06.2019г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание об устранении выявленных нарушений технических регламентов №26-Н от 01.04.2019г
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить поточность технологических операций, исключающей перекрест сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды в моечной внутрицехового инвентаря. Срок исполнения: до 01.12.2019г. 2. Провести ремонт с восстановлением целостности гигиенического покрытия стен, потолка и пола. Срок исполнения: до 01.12.2019г. 3. Складское помещение оснастить психрометром для контроля условий хранения готовой продукции. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 4. Помещение упаковочной оборудовать средствами приточно-вытяжной вентиляции. Срок исполнения: до 01.12.2019г. 5. Заменить производственные столы для растаривания маргарина и растаривания яиц на производственные столы, выполненные из материалов, который позволяет проводить качественную мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 6. Использовать в работе с пищевой продукцией рабочий инвентарь, корзины для хранения, выполненный из неабсорбирующих материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности. Срок исполнения: до 01.06.2019г. 7. Поверхность окон, а также пространство между деревянными рамами своевременно очищать от пыли, паутины. Срок исполнения: до 01.06.2019г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Водолеева Наталья Владимировна
Должность
по доверенности 22.08.2016 года
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Семенова Маргарита Владимировна
ИНН
212400164577
ОГРН
304212424600024
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
1996-12-15
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2013-02-20
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-02-26
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
316693955
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Новочебоксарск
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052128023001
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10001021692
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Михайлова С.Н.
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-03-04
Дата окончания проведения мероприятия
2019-04-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- рассмотрение и анализ документов с 04.03.2019 по 01.04.2019 включительно; - визуальный осмотр и обследование используемых указанным лицом при осуществлении деятельности объектов надзора с 04.03.2019 по 01.04.2019 включительно; - проведение отбора образцов проб продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды для лабораторных исследований с 04.03.2019 по 01.04.2019 включительно с последующим исследованием отобранной продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды;
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
1996-12-15
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2013-02-20
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
26-Н
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-02-26
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»