|
🔢 ИНН:
|
2116493542 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1032135003779 |
|
📍 Адрес:
|
Чувашская Республика, Чебоксарский район, село Ишлеи, ул. Советская, д. 54, село Хыркасы, ул. Ресторанная, д. 8, село Ишаки, ул. Базарная, д. 3 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершена |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
05.03.2019 |
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Новочебоксарск организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО " РАДУГА " (ИНН: 2116493542) , адрес: Чувашская Республика, Чебоксарский район, село Ишлеи, ул. Советская, д. 54, село Хыркасы, ул. Ресторанная, д. 8, село Ишаки, ул. Базарная, д. 3
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | Чувашская Республика, Чебоксарский район, поселок Кугеси, улица Советская, д. 4 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Адрес | Чувашская Республика, Чебоксарский район, село Ишлеи, ул. Советская, д. 54, село Хыркасы, ул. Ресторанная, д. 8, село Ишаки, ул. Базарная, д. 3 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Обособленное структурное подразделение |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-04-02T10:00:00.208 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашия в г.Новочебоксарске |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-03-11T10:35:00.832 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 4 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Корнякова Ксения Евгеньевна |
|---|---|
| Должность | специалист -эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | изготовление продукции общественного питания проводится по технико-технологическим картам, при этом технико-технологические карты на блюда: «Мясо отварное», «Шартанчики по-чувашски», «Мясо тушеное», «Тефтели мясные», «Бифштекс», «Котлеты натуральные рубленные», «Котлеты, Биточки, Шницель», изготавливаемые в кафе «Рябинушка» не содержат следующие разделы: требования к оформлению блюд, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания, показатели качества и безопасности продукции общественного питания, информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питани |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | в моечной кухонной посуды моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, в моечной столовой посуды третья секция ванны не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, в горячем цеху, цеху приготовления полуфабрикатов, моечных на стенах отколота облицовочная плитка, окраска потолка в цехе приготовления полуфабрикатов не производится по мере необходимости, в углу имеются следы затопления, черные пятна, полы в горячем цеху выполнены из материалов не повышенной прочности, имеются сколы на керамических плитках на полу, во время не проведен ремонт локальной вытяжной с механическим побуждением, вентиляционная система находится в неисправном состоянии, системы в мучном цехе, металлические конструкции моечных ванн покрыты коррозией, осветительные приборы в складском помещении, находящемся на 1 этаже, в цехе приготовления полуфабрикатов не имеют защитную арматуру, санитарное состояние помещений кафе «Рябинушка» неудовлетворительное, складское помещение на первом этаже не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением. - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции, а именно ножи с маркировкой: «свежее мясо», «зелень», «сырая рыба», «вареное мясо», «хлеб», «вареное мясо», «вареная рыба» хранится вместе, в горячем цеху, в моечной столовой посуды на стенах отколота облицовочная плитка, для мытья кухонной посуды не предусмотрена двухсекционная ванна, мытье кухонной посуды осуществляют в двухсекционной ванне для стеклянной посуды и столовых приборов, окраска потолка в горячем цехе не производится по мере необходимости, в углу имеются следы затопления; - цех для приготовления холодных блюд не оборудован ультрафиолетовыми бактерицидными облучателями для обеззараживания воздуха, в моечной столовой посуды третья секция ванны не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | в кафе «Рябинушка» ООО «Радуга» не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: «Говядина блочная свежемороженая (2 сорт)» ТУ 10.13.14-001-25617345-2017, изготовитель: ООО «Торговый дом «Купецъ», 603034, город Нижний Новгород, Комсомольское шоссе, д. 3, дата выработки 29.11.2018 г., срок хранения при влажности не более 85 %, при температуре минус 18 С 6 месяцев, хранится в низкотемпературной холодильной единице при температуре «минус 14 С» |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | протокол об АП № 193 от 02.04.2019, постановление о назначении административного наказания № 157 от 09.04.2019 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | Директор по ст. 14.4 ч.1 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Текст | штраф 3000 руб |
| Код | предписание об устранении выявленных нарушений в области защиты прав потребителей № 28-Н от 02.04.2019 г |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-04-02 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-09-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1. Оформить технико-технологические карты в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012. Срок исполнения: 01.09.2019 г. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | является нарушением п. 6 Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания"; п. 5.2. Национальный стандарт РФ ГОСТ 30390-2013 5.15 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия"; п.п. 4, 5.3.2. Межгосударственный стандарт ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | протокол об АП № 191 от 02.04.2019, постановление о назначении административного наказания № 156 от 09.04.2019 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | ЮЛ по ст. 6.6 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Текст | штраф 30000 руб |
| Код | предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 28-Н от 02.04.2019 г |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-04-02 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-09-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1. В кафе «Рябинушка» в моечной кухонной посуды моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 2. В кафе «Рябинушка» в моечной столовой посуды третья секция ванны оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой. 3. В кафе «Рябинушка» в горячем цеху, цеху приготовления полуфабрикатов, моечных провести ремонт облицовочной плитки на стенах. 4. В кафе «Рябинушка» провести окраску потолка в цехе приготовления полуфабрикатов. 5. В кафе «Рябинушка» выполнить ремонт полов в горячем цехе. 6. В кафе «Рябинушка» провести ремонт локальной вытяжной системы в мучном цехе ан первом этаже. 7. В кафе «Рябинушка» провести окраску металлических конструкций моечных ванн. 8. В кафе «Рябинушка» осветительные приборы в складском помещении, находящемся на 1 этаже, в цехе приготовления полуфабрикатов оснастить защитной арматурой. 9. Провести генеральную уборку помещений кафе «Рябинушка. Срок исполнения- 05.04.2019 год 10. В кафе «Рябинушка» складское помещение на первом этаже оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением. 11. В кафе «Встреча» в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом. Организовать раздельное хранение разделочного инвентаря, в том числе ножей, для готовой и сырой продукции. Срок исполнения: 05.04.2019 год 12. В кафе «Встреча» в горячем цеху, в моечной столовой посуды провести ремонт облицовочный плитки на стенах. 13. В кафе «Встреча» для мытья кухонной посуды установить двухсекционную ванну. 14 В кафе «Встреча» выполнить окраску потолка в горячем цехе. 15. В кафе «Салам» цех для приготовления холодных блюд оборудовать ультрафиолетовыми бактерицидными облучателями для обеззараживания воздуха. 16. В кафе «Салам» в моечной столовой посуды третью секцию ванны оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | является нарушением ст. 11, ст. 15 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.4, 4.5, 4.15, 5.5, 5.6, 5.9, 5.16, 6.5, 6.14, 6.16, 8.2, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | протокол об АП № 192 от 02.04.2019, постановление о назначении административного наказания № 155 от 09.04.2019 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | директор по ст. 14.43 ч.1 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Текст | штраф 10000 руб |
| Код | предписание об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов № 28-Н от 02.04.2019 г |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-04-02 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-04-05 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1. В кафе «Рябинушка» ООО «Радуга» усилить контроль за температурным режимом в низкохолодильных витринах, установить в низкотемпературной холодильной витрине в складском помещении температурный режим 18 С. Срок исполнения: - до 05.04.2019 г. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | является нарушением п. 7 ч. 3 ст. 10, п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Михайлова Валентина Семеновна |
|---|---|
| Должность | директор ООО «Радуга» |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | ООО " РАДУГА " |
| ИНН | 2116493542 |
| ОГРН | 1032135003779 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Иное |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-03-11 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 316693955 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Новочебоксарск |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1052128023001 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10001021692 |
| ФИО | Корнякова К.Е., Михайлова С.Н. |
|---|---|
| Должность | специалист-эксперт, заместитель начальника |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-03-05 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-04-02 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | проверка проводится с целью выполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», изданного в целях реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83. Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области защиты прав потребителей, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | - рассмотрение и анализ документов с 05.03.2019 по 02.04.2019 включительно; - визуальный осмотр и обследование используемых указанным лицом при осуществлении деятельности объектов надзора с 05.03.2019 по 02.04.2019 включительно; - проведение отбора образцов проб продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды для лабораторных исследований с 05.03.2019 по 02.04.2019 включительно с последующим исследованием отобранной продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды; |
|---|
| Наименование основания проведения КНМ | Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям. |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | (294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям |
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Нет |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 28-Н |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-03-04 |
| Положение нормативно-правового акта | Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |