Причина проверки:

проверка проводится с целью выполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1) (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ); Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• упаковщик, занятый на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работника с пищевой продукцией, не прошел обязательный медицинский осмотр; проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, за пищевой продукцией, технологическим процессом производится не в полном объеме, обеспечивающем достоверность и полноту контроля, а именно: не контролируется влажность в производственных цехах. На 14.03.2019 г. в отделении сортировки, упаковки, маркировки и порционной разделки продукции, в холодильном складе установлены гигрометры психрометрические ВИТ 2, у которых рабочий температурный диапазон от «+16 С» «+40 С», при том что в производственных цехах температура «+4 С». Таким образом, формально при фактическом отсутствии возможности измерения влажности гигрометром, сведения о контроле за влажностью вносятся в «Журнал регистрации температуры и влажности воздуха»; при изучении программы производственного контроля, протоколов лабораторных исследований пищевой продукции, проведенных в рамках ПЛК, установлено, что кратность исследований вырабатываемой продукции не соответствует требованиям санитарного законодательства, а именно: за 2018 - 2019 г.г. мясо «Тушка цыплят-бройлеров 1 сорта» исследовалась на микробиологические показатели, в т.ч. сальмонеллы, 1 раз в месяц, тогда как согласно требованиям СП 3.1.7.2616-10 мясо всех видов убойных животных должно исследоваться 1 раз в 15 дней; за 2018 - 2019 г.г. полуфабрикаты рубленные исследовалась на микробиологические показатели, в т.ч. сальмонеллы, 1 раз в месяц, тогда как согласно требованиям СП 3.1.7.2616-10 полуфабрикаты из мяса должны исследоваться 1 раз в 15 дней. производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не содержатся в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в смыве с транспортной ленты убойного цеха обнаружены БГКП

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить своевременное прохождение медицинских осмотров персонала ООО «Агрохолдинг «Юрма». Срок исполнения: - 13.05.2019 г. 2. Заменить гигрометры, находящиеся в производственных цехах. Установить гигрометры, работающие при температурах производственных цехов. Срок исполнения: - 13.05.2019 г. 3. Внести изменения в программу производственного контроля в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», а именно: обеспечить производственно-лабораторный контроль мяса птицы, полуфабрикатов из мяса птицы 1 раз в 15 дней. Предоставить программу производственного контроля, протоколы лабораторных исследований продукции. Срок исполнения: - 13.05.2019 г. 4. обеспечить содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Провести лабораторные исследования смывов производственных помещений на БГКП, предоставить копию протоколов лабораторных исследований. Срок исполнения: - 13.05.2019 г.