Причина проверки:

выполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданных в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации, Указа Президента Российской Федерации, от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», от 29.12.2018 № 1103 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: в кафе имеется только один вход, предназначенный и для посетителей, и для персонала, и для загрузки пищевых продуктов, в связи с чем имеется встречное движение посетителей и персонала; - на момент проверки в кафе отсутствует горячая вода (не подведена к моечным ваннам, раковинам для мытья рук в туалете для персонала и в туалете для посетителей; дополнительные источники проточной горячей воды в кафе отсутствуют); - паспорта на приточно-вытяжную механическую вентиляцию отсутствуют, 2-хсекционная моечная ванна для мытья посуды не оборудована локальной вытяжной системой с преимущест-венной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; - отсутствует гардеробная для персонала, хранение личных вещей и санитарной одежды осуществляется в складском помещении для хранения алкогольной продукции с участком мытья посуды и инвентаря; - продавец-кассир Карасева Наталья Владимировна работает без головного убора.

Нарушенный правовой акт:

• Вышеуказанное является нарушением ст. 17, 11 Федерального закона от 30.03.1999г. «О са-нитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.6, 3.3, 3.5, 3.6, 3.7, 3.10, 3.11, 3.14, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.5, 5.8, 5.10, 5.11, 5.12, 5.13, 6.2, 6.5, 6.6, 6.16, 6.21, 7.7, 7.8, 8.1, 9.1, 12.2, 12.3, 13.4, 13.5, 14.1, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организаци-ям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 3.3, 3.4, 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п. 3.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; п.п. 1.3, 1.5, 2.1, 2.4, 2.5, 2.7, 2.8, 4.1 Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Исключить встречное движение посетителей и персонала в кафе в соответствии с требованиями п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения: до «01» октября 2019 г. 2. Производственный цех оборудовать раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Срок исполнения: в течение месяца с момента получения предписания. 3. Подвести горячую воду ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей. Срок исполнения: в течение месяца с момента получения предписания. 4. Обеспечить соблюдение температурного режима мытья кухонной посуды. Срок исполнения: в течение месяца с момента получения предписания. 5. Оборудовать раздельную внутреннюю систему канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации. Срок исполнения: до «01» октября 2019 г. 6. Оборудовать помещения кафе приточно-вытяжной механической вентиляцией с последующим представлением паспортов на приточно-вытяжную механическую вентиляцию кафе. Срок исполнения: до «01» октября 2019 г. 7. Оборудовать 2-хсекционную моечную ванну для мытья посуды локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Срок исполнения: до «01» октября 2019 г. 8. Оборудовать кафе гардеробной для персонала, обеспечив хранение там личных вещей и санитарной одежды. Срок исполнения: в течение месяца с момента получения предписания. 9. Исключить прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми стоками под потолком и вдоль стен складского и производственного помещения. Срок исполнения: в течение месяца с момента получения предписания. 10. Стены производственного помещения выполнить из материалов, выдерживающих влажную уборку и дезинфекцию. Срок исполнения: до «01» октября 2019 г. 11. Провести на предприятии влажную уборку, обеспечить проведение генеральной уборки и дезинфекции. Срок исполнения: в течение месяца с момента получения предписания.