Причина проверки:

проверка проводится в связи с поступлением в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Новочебоксарск протокола лабораторных испытаний, выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в поселке Вурнары» № П-31-Г-2019 от 17.05.2019 г., экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 19-04-220 от 17.05.2019 г., согласно которому в исследованной пробе мясных полуфабрикатов котлеты «Деревенские» замороженные категории «В», изготовитель ООО «Бездна», Россия, Чувашская Республика, Моргаушский район, деревня Рыкакасы, ул. Нижняя, д. 21, место фактического осущетсвления деятельности: Чувашская Республика, Чебоксарский район, поселок Сятракасы, ул. Придорожная, д. 3а, обнаружены БГКП (колиформы) в 0,0001 г (в соответствии с подпунктом «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26.12.08. № 294-ФЗ). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при изучении программы производственного контроля ООО «Бездна», протоколов лабораторных исследований пищевой продукции ООО «Бездна», проведенных в рамках производственно-лабораторного контроля, установлено, что кратность отбора и исследований продукции (полуфабрикатов из мяса), вырабатываемой ООО «Бездна» в структурном подразделении по адресу: Чувашская Республика, Чебоксарский район, д. Сятракасы, ул. Придорожная, д. 3а до «05» июня 2019 г., не соответствует требованиям санитарных правил, а именно за 2018 - 2019 г.г. полуфабрикаты мясные исследовались на микробиологические показатели: - в июне 2018 г. (исследовались полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой замороженные, категории Б: пельмени «Семейные», полуфабрикаты мясные формованные панированные замороженные категории В: котлеты «Деревенские») -в ноябре 2018 г. (исследовались полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой замороженные, категории Б: пельмени «Семейные», полуфабрикаты мясные категории В замороженные рубленные шницель «Домашний»), - в январе 2019 г. (исследовались 1 проба мяса (говядина) и кусочки внутренних органов (сердце, селезенка, печень, почки, легкие), - в марте 2019 г. (исследовались полуфабрикаты мясные в тесте замороженные пельмени «Уральские», полуфабрикаты мясосодержащие замороженные шницель «Домашний», мясо говядина в четвертинках охлажденная), тогда как согласно требованиям санитарных правил продукция высокой категории риска (полуфабрикаты из мяса) должна исследоваться на наличие сальмонелл 1 раз в 15 дней

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение лабораторного контроля полуфабрикатов мясных с кратностью 1 раз в 15 дней. Срок исполнения: - 15.08.2019 г.