Причина проверки:

С целью выполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданных в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации, Указа Президента Российской Федерации, от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 15 часов 25 минут «07» августа 2019 г. в ходе проверки торгового павильона индивидуального предпринимателя Павлова А.В., расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д.25 установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий и сооружений: - дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводились, в т.ч. не проводились обу-ченным персоналом по вопросам дезинфектологии обследования павильонан с целью учета чис-ленности, определения заселенности объектов и территории членистоногими (в норме кратность их проведения не менее 2 раз в месяц), а также регулярные обследования и оценка состояния па-вильона с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и террито-рии грызунами; - отсутствуют условия для подготовки, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреб-лению пищевых продуктов (подготовка осуществляется за холодильной витриной с мясными продуктами, готовыми к употреблению; взвешивание мясных полуфабрикатов осуществляется на весах, на которых осуществляется взвешивание пищевых продуктов, в т.ч. мясных, готовых к употреблению), при этом в павильоне не предусмотрено фасовочное помещение; - не обеспечен контроль в ежедневном порядке за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании и непосредственно в самом павильоне.
• на 15 часов 25 минут «07» августа 2019 г. в ходе проверки торгового павильона индивидуального предпринимателя Павлова А.В. (г. Чебоксары, ул.Энтузиастов, д. 25), установлено нарушение продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанными с требованиями к продукции процессу хранения и реализации, а именно: в торговом зале павильона путем выставления на витрину холодильного оборудования с оформленными ценниками в обороте выявлена следующая мясная продукция изготовителя ООО «Мясоперерабатывающее предприятие «Приволжские колбасы» (адрес: 429965, Россия, Чувашская Республика-Чувашия, г. Новочебоксарск, ул. Промышленная, д.73. корп.1, офис 405, фактический адрес: 429965, Чувашская Республика-Чувашия. г. Новочебоксарск, ул. Восточная, владение № 12Б) в вакуумной потребительской упаковке без указании на этикетке информации о массе нетто: - мясосодержащие колбасные изделия. Категории В, охлажденные. Колбаски сардельки свиные с сыром; - колбаса полукопченая охлажденная. Мясной продукт категории В. «Орловская»; - колбаса вареная из мяса птицы, 3 сорт, охлажденная «Молочная с молоком».

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11 и 24 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.4, 8.4, 6.4, 3.1, 10.5, 4.2, 7.8, 10.5, 12.2, 12.3 , 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.3, 3.4, 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», пп. 3.3, 3.8, 3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно статье 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Административная ответственность возложена на индивидуального предпринимателя.
• ст.39 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 4 Технического регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», где согласно вышеуказанных пунктов указанно, что маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать сведения о количестве пищевой продукции, а количество упакованной пищевой продукции указывается в маркировке этой продукции в единицах объема (миллилитрах, сантиметрах или литрах), массы (граммах или килограммах).
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Инструкция о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения (утв. приказом Минздрава РФ от 29 июня 2000г. № 229).

Выданные предписания:

• 1. Проводить дератизационные и дезинсекционные мероприятия, в т.ч. обученным персоналом по вопросам дезинфектологии обследования помещений магазина с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории членистоногими (в норме кратность их проведения не менее 2 раз в месяц), а также регулярные обследования и оценка состояния предприятия с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, инженерно-технических мероприятия по защите объекта от грызунов; 2. Оборудовать павильон централизованным водоснабжением и канализацией; 3. Установить двухсекционную моечную ванну для соблюдения режима мытья торгового и разделочного инвентаря; 4. Организовать в полном объеме производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за качеством и безопасностью пищевых продуктов, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям оборота пищевых продуктов, условиями труда (в программе производственного контроля определить порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки, а также за условиями труда с последующим представлением протоколов лабораторных испытаний, исследований пищевых продуктов, объектов среды обитания). 5. Обеспечить условия для подготовки, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов , предусмотрев фасовочное помещение; 6. Обеспечить контроль в ежедневном порядке за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании и непосредственно в самом павильоне; 7. Оборудовать павильон приточно-вытяжной механической вентиляцией; 8. Обеспечить хранение пищевой продукции в павильоне на подтоварниках; 9. Обеспечить персонал (продавцов) полным комплектом санитарной одежды, в том числе имеет головным убором;
• 1. Обеспечить реализацию мясной продукции в торговом павильоне по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 25 со сведениями на маркировке, предусмотренными техническим регламентом Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки», в т.ч. со сведениями о массе нетто мясных продуктов.