Причина проверки:

- рассмотрение и анализ документов индивидуального предпринимателя с 17.07.2019 г. по 13.08.2019 г. включительно; - визуальный осмотр и обследование используемых указанным лицом при осуществлении деятельности объектов надзора с 17.07.2019 г. по 13.08.2019 г. включительно; - проведение отбора образцов проб продукции для лабораторных исследований с 17.07.2019 г. по 13.08.2019 г. включительно, с последующим исследованием отобранной продукции.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на 16 часов 15 минут «07» августа 2019 г. в ходе проверки торгового павильона индивидуального предпринимателя Гришиной И.Г., расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д.25 установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий и сооружений: - не соблюдается поточность, допуская перекрест персонала и посетителей (загрузка пищевых продуктов в торговый павильон осуществляется через вход для посетителей), - дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводились, в т.ч. не проводились обу-ченным персоналом по вопросам дезинфектологии обследования павильона с целью учета чис-ленности, определения заселенности объектов и территории членистоногими (в норме кратность их проведения не менее 2 раз в месяц), а также регулярные обследования и оценка состояния предприятия с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и террито-рии грызунами; - не обеспечен контроль в ежедневном порядке за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании и непосредственно в самом павильоне.
• на 16 час.00 мин. «07» августа 2019 г. в торговом павильоне индивидуального предпринимателя Гришиной И.Г. расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д.25, установлено нарушение продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанными с требованиями к продукции процессу хранения и реализации, а именно: в торговом зале павильона путем выставления на витрину холодильного оборудования с оформленными ценниками в обороте выявлена мясная продукция (субпродукты мясные обработанные замороженные «Печень свиная» даты изготовления 26.07.2019) в вакуумной потребительской упаковке производства индивидуального предпринимателя Шалеевой Ольги Владимировны (адрес производства: 429520, Россия, Чувашская Республика, Чебоксарский район, с. Ишлеи, ул. Совхозная, д.4а) без сведений о массе нетто и месте нахождения изготовителя пищевой продукции (указывается только адрес производства) на этикетке.
• на 14 часов 15 минут «13» августа 2019 г. в ходе, проверки торгового павильона индивидуального предпринимателя Гришиной И.Г., расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д.25, установлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований нормативных документов: не организован производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям оборота пищевых продуктов, условиями труда (программа производственного контроля с порядком осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки, а также за условиями труда; протоколы лабораторных испытаний, исследований пищевых продуктов, объектов среды обитания за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены), что подтверждается экспертным заключением по результатам проведенной инспекции санитарно-эпидемиологическое обследование от 12 августа 2019г. №19-01-786.

Нарушенный правовой акт:

• Вышеуказанное является нарушением ст. 11 и 24 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.7, 2.8, 3.1, 4.2, 5.2, 7.8, 8.1, 8.4, 8.16, 10.5, 12.1, 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.3, 3.4, 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», пп. 3.3, 3.8, 3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно статье 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Административная ответственность возложена на индивидуального предпринимателя.
• ст.5, 39 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 4 Технического регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно части 1 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Административная ответственность возложена на индивидуального предпринимателя.
• ст. 11 и 32 Федерального закона от 30.03.99г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 1.3, 1.5, 2.1, 2.3, 2.4, 2.5, 2.7, 2.8 Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», и за что предусмотрена административная ответственность согласно статье 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции";

Выданные предписания:

• 1. Проводить дератизационные и дезинсекционные мероприятия, в т.ч. обученным персоналом по вопросам дезинфектологии обследования помещений магазина с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории членистоногими (в норме кратность их проведения не менее 2 раз в месяц), а также регулярные обследования и оценка состояния предприятия с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, инженерно-технических мероприятия по защите объекта от грызунов; Срок исполнения: до 20 декабря 2019г. 2. Оборудовать павильон централизованным водоснабжением и канализацией; 3. Установить двухсекционную моечную ванну для соблюдения режима мытья торгового и разделочного инвентаря; 4. Организовать в полном объеме производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за качеством и безопасностью пищевых продуктов, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям оборота пищевых продуктов, условиями труда (в программе производственного контроля определить порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки, а также за условиями труда с последующим представлением протоколов лабораторных испытаний, исследований пищевых продуктов, объектов среды обитания). 5. Обеспечить контроль в ежедневном порядке за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании и непосредственно в самом павильоне; 6. Оборудовать павильон приточно-вытяжной механической вентиляцией; 7. Обеспечить хранение пищевой продукции в павильоне на подтоварниках; 8. Обеспечить поточность, не допуская перекреста персонала и посетителей, оборудовав отельный вход для персонала; 9. Установить контейнеры для сбора мусор и пищевых отходов; 10. Установить в павильоне овоскоп для проверки качества яиц;
• 1. Обеспечить реализацию мясной продукции в торговом павильоне по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 25, со сведениями на маркировке, предусмотренными техническим регламентом Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки», в т.ч. со сведениями о массе нетто и месте нахождения изготовителя продукции 2. Обеспечить реализацию мясных продуктов в торговом павильоне по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 25, имеющих единые знаки обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза
• Приостановка реализации продукции блинчиков с мясом.