Чувашская Республика, Чебоксарский район, деревня Новые Тренькасы, остановка общественного транспорта по улице Молодежная
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
23.09.2019
🎯
Основание проведения
проверка проводится с целью выполнения предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 106-Н от 05.07.2019г., пп. 1-4, 6, 7 предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов № 106-Н от 05.07.2019г., выданных специалистом-экспер... Еще...проверка проводится с целью выполнения предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 106-Н от 05.07.2019г., пп. 1-4, 6, 7 предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов № 106-Н от 05.07.2019г., выданных специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Новочебоксарск Корняковой К.Е., срок исполнения, которых установлен до 01.08.2019г. (в соответствии с п.1 частью 2 статьи 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ);
Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.
Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
не выделены раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции;
в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами разделочный инвентарь хранение... Еще...не выделены раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции;
в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами разделочный инвентарь хранение его не упорядочено;
инструкция по эксплуатации гриля не представлена, температура в толще готового продукта не измеряется;
на приготовляемые соусы технологические карточки отсутствуют;
мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами не проводятся, не представлены сведения о проведении мероприятий по дератизации;
ИП не организован производственный контроль, в том числе не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, не проводятся исследования смывов с рабочих поверхностей, не организовано ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал здоровья), проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
не осуществляется производственный лабораторный контроль воды, отсутствует документация, подтверждающая соответствие используемой воды требованиям качества воды централизованного водоснабжения;
программа производственного контроля не разработана, лабораторные исследования вырабатываемой продукции не ведутся, в том числе исследования начинок для шаурмы, протоколы лабораторных исследований не представлены
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Новочебоксарск организовало проверку (статус: Завершена) . организации ИП Комиссаров Иван Евгеньевич (ИНН: 211684271320) , адрес: Чувашская Республика, Чебоксарский район, деревня Новые Тренькасы, остановка общественного транспорта по улице Молодежная
Выявленные нарушения (1 шт.):
не выделены раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции;
в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами разделочный инвентарь хранение его не упорядочено;
инструкция по эксплуатации гриля не представлена, температура в толще готового продукта не измеряется;
на приготовляемые соусы технологические карточки отсутствуют;
мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами не проводятся, не представлены сведения о проведении мероприятий по дератизации;
ИП не организован производственный контроль, в том числе не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, не проводятся исследования смывов с рабочих поверхностей, не организовано ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал здоровья), проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
не осуществляется производственный лабораторный контроль воды, отсутствует документация, подтверждающая соответствие используемой воды требованиям качества воды централизованного водоснабжения;
программа производственного контроля не разработана, лабораторные исследования вырабатываемой продукции не ведутся, в том числе исследования начинок для шаурмы, протоколы лабораторных исследований не представлены
Нарушенный правовой акт:
СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1.5., 2.1., 2.3., 2.4., 2.6., СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1. выделить раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
2. в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым участком и нанести специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, упорядочить хранение уборочного инвентаря. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
3. предоставить инструкцию по эксплуатации гриля, организовать контроль за температурой в толще готового продукта. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
4. на приготовляемые соусы разработать и предоставить технологические карточки. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
5. организовать проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами не проводятся, предоставить договор со специализированной организацией, акты выполненных работ, санитарный паспорт объекта. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
6. индивидуальному предпринимателю организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, осуществлять производственный лабораторный контроль, в том числе провести исследования смывов с рабочих поверхностей. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
7. организовать ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал здоровья). Срок исполнения: 01.04.2020 г.
8. осуществлять производственный лабораторный контроль воды, предоставить документацию, подтверждающую соответствие используемой воды требованиям качества воды централизованного водоснабжения. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
9. разработать программу производственного контроля, предоставить протоколы лабораторных исследований вырабатываемой продукции. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Чувашская Республика, Чебоксарский район, деревня Новые Тренькасы, остановка общественного транспорта по улице Молодежная
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-10-18T10:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления
Роспотребнадзора по Чувашской
Республике - Чувашия в г.Новочебоксарске
429960, Чувашская Республика-Чувашия, город Новочебоксарск, улица Строителей, дом 56а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-10-01T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Корнякова Ксения Евгеньевна.
Должность
специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
не выделены раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции;
в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами разделочный инвентарь хранение его не упорядочено;
инструкция по эксплуатации гриля не представлена, температура в толще готового продукта не измеряется;
на приготовляемые соусы технологические карточки отсутствуют;
мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами не проводятся, не представлены сведения о проведении мероприятий по дератизации;
ИП не организован производственный контроль, в том числе не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, не проводятся исследования смывов с рабочих поверхностей, не организовано ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал здоровья), проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
не осуществляется производственный лабораторный контроль воды, отсутствует документация, подтверждающая соответствие используемой воды требованиям качества воды централизованного водоснабжения;
программа производственного контроля не разработана, лабораторные исследования вырабатываемой продукции не ведутся, в том числе исследования начинок для шаурмы, протоколы лабораторных исследований не представлены
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 183-Н от 18.10.2019 г.
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. выделить раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
2. в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым участком и нанести специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, упорядочить хранение уборочного инвентаря. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
3. предоставить инструкцию по эксплуатации гриля, организовать контроль за температурой в толще готового продукта. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
4. на приготовляемые соусы разработать и предоставить технологические карточки. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
5. организовать проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами не проводятся, предоставить договор со специализированной организацией, акты выполненных работ, санитарный паспорт объекта. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
6. индивидуальному предпринимателю организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, осуществлять производственный лабораторный контроль, в том числе провести исследования смывов с рабочих поверхностей. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
7. организовать ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал здоровья). Срок исполнения: 01.04.2020 г.
8. осуществлять производственный лабораторный контроль воды, предоставить документацию, подтверждающую соответствие используемой воды требованиям качества воды централизованного водоснабжения. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
9. разработать программу производственного контроля, предоставить протоколы лабораторных исследований вырабатываемой продукции. Срок исполнения: 01.04.2020 г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1.5., 2.1., 2.3., 2.4., 2.6., СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Комиссаров Иван Евгеньевич
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ИП Комиссаров Иван Евгеньевич
ИНН
211684271320
ОГРН
318213000068254
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-10-01
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
316693955
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Новочебоксарск
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052128023001
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10001021692
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Корнякова К.Е.
Должность
специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-09-23
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-18
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
проверка проводится с целью выполнения предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 106-Н от 05.07.2019г., пп. 1-4, 6, 7 предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов № 106-Н от 05.07.2019г., выданных специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Новочебоксарск Корняковой К.Е., срок исполнения, которых установлен до 01.08.2019г. (в соответствии с п.1 частью 2 статьи 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ);
Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.
Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- рассмотрение и анализ документов с 23.09.2019 по 18.10.2019 включительно;
- визуальный осмотр и обследование используемых указанным лицом при осуществлении деятельности объектов надзора с 23.09.2019 по 18.10.2019 включительно;
Дата начала
2019-09-23
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-18
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (требуется дата)
Основание проведения КНМ
Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2019-08-01
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
183-Н
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-09-19
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»