Причина проверки:

исполнения предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований №145 от 18 июля 2019 г., предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов №145 от 18 июля 2019 г.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на 14 часов 15 минут «02» декабря 2019г. при проверке предприятия «Хлебница», в котором ООО «Буфет-Чебоксары» оказывают услуги общественного питания по адресу: г. Чебокса-ры, ул. Эльгера, д. 11 А) невыполнение в срок законного предписания должностного лица Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии (пунктов 1, 4, 5, 6, 7 предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требо-ваний №145 от 18 июля 2019г.), а именно: - пункт №1 не выполнен: не обеспечено разделение выпусков во внутриплощадочную сеть канализации внутренней системы канализации производственных сточных вод и хозяйст-венно-бытовых сточных вод с размещением уровня выпуска производственных стоков выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков (на момент проверки, внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод объединена и имеет один выпуск во внутриплощадочную сеть канализации (внутренняя система канализации от моечных ванн для мытья кухонной посуды и инвентаря производственного помещения подключена к системе канализации туалета для персонала и далее, одним выпуском выходит во внутриплощадочную сеть канализации);

Нарушенный правовой акт:

• ст. 19.5 часть 1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить раздельные самостоятельные выпуски во внутриплощадочную сеть канализации внутренней системы канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод, при этом уровень выпуска производственных стоков должен быть оборудован выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков; 2. Проводить в ежедневном порядке оценка качества готовой продукции (мучных кулинарных изделий, хлебобулочных изделий, находящихся в реализации с оформленными ценниками) с указанием времени изготовления и разрешения к реализации, его наименования, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку в специальном журнале; 3. Оборудовать предприятие, в котором оказываются услуги общественного питания, туалетом для посетителей; 4. Оборудовать бачок, предназначенный для сбора пищевых отходов, в производственном помещении крышкой; 5. Оборудовать производственное помещение сливным трапом с уклоном пола к нему;