Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (7 шт.):

• На 16 часов 00 минут «06» февраля 2020 г. в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии (г. Чебоксары, пр. Московский, д. 3Д) при рассмотрении: - протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 919 от 30 января 2020 г., экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 919 от 06 февраля 2020 г., установлено, что в исследованной пробе (слойка с ветчиной и сыром изготовитель ООО «Каравай» (г. Чебоксары, пр. 9 Пятилетки, д. 14) дата и время изготовления 23.01.2020 11:40) содержание массовой доли начинки составило 26,2% при величине допустимого уровня «не менее 35,0%», что не соответствует требованиям СТО 00682270-001-2016 «Мучные кулинарные изделия. Стандарт организации» по заниженному показателю «массовая доля начинки»; - протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 911 от 30 января 2020 г., экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 911 от 06 февраля 2020 г., установлено, что в исследованной пробе (пирожок с капустой и мясом изготовитель ООО «Каравай» (г. Чебоксары, пр. 9 Пятилетки, д. 14) дата и время изготовления 23.01.2020 11:30) содержание массовой доли начинки составило 27,7% при величине допустимого уровня «не менее 35,0%», что не соответствует требованиям СТО 00682270-001-2016 «Мучные кулинарные изделия. Стандарт организации» по заниженному показателю «массовая доля начинки»;
• На 17 часов 15 минут «06» февраля 2020 года в пекарне «Каравай» ООО «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 10, установлено несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, а именно: - отсутствуют раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции): сбор мусора и пищевых отходов в результате деятельности пекарни осуществляется в 1 мусорный контейнер с крышкой, расположенный на специальной контейнерной площадке. Согласно договору на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами № ДПЮЛ-549 от 28.11.2018 и дополнительному соглашению к договору от 30 апреля 2019 г., приложению № ПД-19, заключенному с ООО «МВК «Экоцентр», для сбора мусора и пищевых отходов в результате деятельности вышеуказанного предприятия договором предусмотрен 1 евроконтейнер объемом 1,1 м3, установленный на контейнерной площадке по адресу: г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 10 и находящийся в совместном пользовании с жилым домом, с периодичностью вывоза ежедневно. Кроме того, не соблюдается периодичность проведения дезинфекции имеющегося контейнера для сбора мусора и пищевых отходов в теплое время года: юридическим лицом представлены акты выполненных работ №№006731 от 01.10.2019 (дезинфекция мусорных контейнеров за 4 квартал 2019 г. в количестве 1 ед.), №005230 от 15.07.2019 (дезинфекция мусорных контейнеров за 3 квартал 2019 г. в количестве 1 ед.), № 000156 от 09.01.2020 (дезинфекция мусорных контейнеров за 1 квартал 2020 г. в количестве 1 ед.), а также договор на проведение дезинфекционных работ №179 от 10.01.2019 с ООО «Современная дезинфекция», согласно которому кратность проведения обработки составляет «4 раза в год», наименование работы - «дезинфекция контейнера для мусора». Иные документы, подтверждающие дезинфекцию контейнера для мусора и пищевых отходов в теплое время года с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, не представлены.
• На 23 января 2020 года на 16 час. 23 мин. в ходе проверки пекарни «Каравай» общества с ограниченной ответственностью «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, проспект 9-ой Пятилетки, д. 14, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - в хранении в холодильном оборудовании производственного цеха при температуре плюс 2 С выявлены нарезанные компоненты с истекшим сроком годности, предназначенные для приготовления начинок для мучных кулинарных изделий (колбаса нарезанная в количестве 4,0 кг (дата изготовления согласно имеющейся информации на емкости с вышеуказанной продукцией 23.01, время 10 часов) (согласно п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок годности нарезанных компонентов составляет «не более 6 часов»). На 11 февраля 2020 года с 12 час. 40 мин. до 14 час. 50 мин. в ходе проверки пекарни «Каравай» общества с ограниченной ответственностью «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, проспект 9-ой Пятилетки, д. 14, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:
• На 17 часов 20 минут «06» февраля 2020 года в пекарне «Каравай» ООО «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 10, установлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: - не соблюдается периодичность проведения производственного контроля за продукцией, условиями труда персонала и иных факторов окружающей среды: согласно программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил в организации торговли пищевыми продуктами в ООО «Каравай», утвержденной руководителем ООО «Каравай» 09 января 2019г., выборочная проверка качества и безопасности продукции (органолептические, физико-химические и микробиологические показатели) с целью контроля условий хранения сырья и пищевых продуктов должна проводиться с периодичностью «ежедневно»; проведение контроля за эффективностью санитарной обработки, смывы с целью соблюдения санитарно-противоэпидемического режима с периодичностью «1 раз в 6 месяцев»; исследования факторов производственной среды (микроклимат на рабочих местах, освещенность, шум, вибрация) с периодичностью «обязательно проводятся при вводе объекта в эксплуатацию, реконструкции, установке дополнительного оборудования, а на действующих предприятиях при отсутствии замеров. В последующем с учетом соответствия (несоответствия) параметров гигиеническим нормативам, но не реже 1 раза в 5 лет при СУОТ (специальной оценки условий труда)»; проверка эффективности работы общей и местной вентиляции, ее технической исправности - с периодичностью «1 раз в год»; воды из водопроводной сети, используемой для хозяйственно-питьевых и технологических нужд во всех регламентированных точках отбора по химическим показателям - с периодичностью «1 раз в год» и по микробиологическим показателям - с периодичностью «1 раз в 6 месяцев».
• С 16 часов 08 минут до 17 часов 00 минут «29» января 2020 года и с 17 часов 12 минут до 17 часов 38 минут 06 «февраля» 2020 года в пекарне «Каравай» ООО «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 10, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий и сооружений, а именно: - загрузка продуктов не предусмотрена с торца жилого здания, не имеющего окна, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений (со слов представителя по доверенности Кудрявцевой Н. В., загрузка продукции осуществляется со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в подъезды) (п. 2.4 СП 2.3.6.1066-01; п. 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"); - внутренняя система канализации производственных сточных вод от моечной ванны для мытья торгового инвентаря объединена с внутренней системой канализации хозяйственно-бытовых сточных вод (п. 3.3 СП 2.3.6.1066-01); - текущий ремонт не проведен по мере необходимости: дверной проем возле загрузки не оштукатурен и не покрашен, между монтажной пеной и стенами имеются щели; со стен и потолка вспомогательного помещения, где установлена моечная ванна для мытья торгового инвентаря, местами отслоилась штукатурка, покраска, керамическая плитка; нарушена целостность напольного покрытия (рваный линолеум) (п. 5.10, 10.8 СП 2.3.6.1066-01); - отверстия приточной вентиляционной системы не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой (п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01; 4.2 СанПиН 3.5.2.3472-17);
• На 15 часов 19 минут «29» января 2020 г. в ходе проверки пекарни «Каравай» ООО «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, ул. К. Маркса, д. 52 (остановка общественного транспорта «Дом торговли»), установлено нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу реализации, а именно: - в реализации в торговом зале для посетителей предприятия путем выставления на торговые стеллажи с оформленными ценниками выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности: штрудель с вишней по цене 31 руб. в количестве 15 ед. по 70 р., слойка со сгущенкой по цене 29 руб. в количестве 4 ед. по 80 гр. Согласно накладной на отпуск готовой продукции ООО «Каравай» (г. Чебоксары, пр. 9 Пятилетки, д. 14) дата и время изготовления последней привезенной партии штруделя с вишней - 29.01.2020 6 ч. 35 мин., слойки со сгущенкой - 29.01.2020 6 ч. 35 мин. На слойки со сгущенкой, штрудель с вишней ООО «Каравай» оформлена декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.ТП02.В.00167/19. Согласно данной декларации вышеуказанная продукция изготавливается в соответствии со стандартом организации СТО 00682270-001-2016 «Мучные кулинарные изделия. Стандарт организации». Срок годности горячих готовых изделий с начинками с момента окончания технологического процесса - не более 3 часов (п. 10.4 СТО 00682270-001-2016). На момент проверки температура в торговом зале составляла плюс 22 С согласно показаниям термометра, установленного на стене торгового зала.
• С 12 час. 40 мин. до 14 час. 50 мин. «11» февраля 2020г. в пекарне «Каравай» ООО «Каравай», расположенной и функционирующей по адресу: г. Чебоксары, проспект 9-ой Пятилетки, д. 14, установлено нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а именно: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) на предприятии не в полном объеме разработаны, внедрены и поддерживаются следующие процедуры: - не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: в представленном журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, где ведется учет поступающего на производство продовольственного сырья, пищевых продуктов, не обеспечена оценка условий транспортирования и доставки продовольственного сырья, иные документы по контролю за продовольственным (пищевым) сырьем не представлены (ст. 10 ч. 3 п. 4 и п. 7 ТР ТС 021/2011); - не проводится контроль за упаковочным материалом, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: документы, подтверждающие контроль за упаковочным материалом, не представлены;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 4 Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей", ст. 23 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. N 55, ст. 17 Федерального закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СТО 00682270-001-2016 «Мучные кулинарные изделия. Стандарт организации», СТО 00682270-002-2016 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Стандарт организации» и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно части 1 статьи 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• ст. 11, 22 Федерального Закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и за что предусмотрена административная ответственность согласно статье 6.35 часть 1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 3.7, 3.11, 3.13, 3.14, 4.4, 4.5, 4.10, 5.1, 5.5, 5.6, 5.11, 5.16, 6.11, 6.16, 6.22, 9.13, 12.1, 12.2, 14.1, 14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), пп. 1.3, 2.1, 2.2, 3.3, 3.4, 3.5, 4.2, 4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17), п. 1.5, 2.1, 2.2, 2.3, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», и за что предусмотрена административная ответственность согласно статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• ст. 11, 15, 32 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 1.3, 1.5, 2.4, 2.5, 2.7, 2.8 Санитарных правил СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", СанПиН 1.1.2193-07 "Изменения и дополнения №1" в СП 1.1.1058-01 и за что предусмотрена административная ответственность согласно статье 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• ст. 11, 24 Федерального Закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.4, 3.3, 4.2, 5.10, 10.5, 10.6, 10.8, 12.1, 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях", п.п. 1.3, 2.2, 3.3, 3.5, 4.2, 4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п. 3.3, 3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно статье 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• ст. 5, ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно части 2 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• ст. 5, ст. 7, ст. 10, ст. 11 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 4 Таможенного Союза Технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки»; ст. 3, ст. 15, ст. 20 Федерального закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 1, 32, 33, 36, 46 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании» и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно статье 14.43 части 1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 22 ноября 1995г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие изготавливаемых мучных кулинарных и хлебобулочных изделий, вырабатываемых в пекарне «Каравай» ООО «Каравай» по адресу: г. Чебоксары, пр. 9 Пятилетки, д. 14, требованиям технической документации по физико-химическим показателям с проведением лабораторных исследований вырабатываемых изделий (слойка с ветчиной и сыром, пирожок с капустой и мясом, батон «Нарезной», ромашка с маком, пицца открытая «Ассорти»).
• 1. Разделить внутреннюю систему канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод и обеспечить их самостоятельные выпуски во внутриплощадочную сеть канализации, отдельно от системы канализации жилого дома. 2. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов. 3. Оборудовать предприятие туалетом для посетителей. 4. Организовать расположение помещений предприятия с учетом поточности, планировка и технические возможности которых исключат пересечение движения посетителей и персонала. 5. Соблюдать периодичность проведения производственного контроля за продукцией, условиями труда персонала и иных факторов окружающей среды, за эффективностью санитарной обработки (смывы); проверки эффективности работы общей и местной вентиляции, ее технической исправности; исследований воды из водопроводной сети согласно утвержденной программе производственного контроля с последующим представлением подтверждающих документов. 6. Предусмотреть на контейнерной площадке раздельные контейнеры (или специальные закрытые конструкции) с крышками для сбора мусора и пищевых отходов. 7. Соблюдать периодичность проведения дезинфекции имеющихся контейнеров с крышками (или других специальных закрытых конструкций) для сбора мусора и пищевых отходов согласно п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с последующим представлением подтверждающих документов.
• 10. Оборудовать производственные, вспомогательные помещения приточно-вытяжной механической системой вентиляции в соответствии с требованиями действующих норм и правил: складское помещение и доготовочный цех - приточно-вытяжной механической системой вентиляции; обеденный зал - вытяжной механической вентиляцией; цех для приготовления мучных кулинарных и хлебобулочных изделий с участками для приготовления начинок и для мытья кухонной посуды и инвентаря - вытяжной механической системой вентиляции. 11. Рабочее место, предназначенное для просеивания муки и других сыпучих продуктов, оборудовать местной вытяжной вентиляцией. 12. Оборудовать все производственные цеха, моечную кухонной посуды сливными трапами с уклоном пола к 13. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов. 14. Выделить помещение, оборудованное моечными ваннами или моечными машинами, для мытья оборотной тары. 15. Соблюдать периодичность проведения производственного контроля за продукцией, условиями труда персонала и иных факторов окружающей среды, за эффективностью санитарной обработки (смывы); проверки эффективности работы общей и местной вентиляции, ее технической исправности; исследований воды из водопроводной сети согласно утвержденной программе производственного контроля с последующим представлением подтверждающих документов. 16. Предусмотреть раздельные контейнеры с крышками (или другие специальные закрытые конструкции) для сбора мусора и пищевых отходов. 17. Соблюдать периодичность проведения дезинфекции имеющихся контейнеров с крышками (или других специальных закрытых конструкций) для сбора мусора и пищевых отходов согласно п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с последующим представлением
• 24. Соблюдать периодичность проведения производственного контроля: проведение выборочной проверки качества и безопасности продукции (органолептические, физико-химические и микробиологические показатели); проверки эффективности работы общей и местной вентиляции, ее технической исправности; исследований воды из водопроводной сети по химическим и по микробиологическим показателям; исследований факторов производственной среды (микроклимата на рабочих местах, вибрации, шума); проведение контроля за эффективностью санитарной обработки (смывы) согласно утвержденной программе производственного контроля с последующим представлением подтверждающих документов.
• 21. Разделить внутреннюю систему канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод и обеспечить их самостоятельные выпуски во внутриплощадочную сеть канализации, отдельно от системы канализации жилого дома; 22. Предусмотреть раздельные контейнеры с крышками (или другие специальные закрытые конструкции) для сбора мусора и пищевых отходов. 23. Соблюдать периодичность проведения дезинфекции имеющихся контейнеров с крышками (или других специальных закрытых конструкций) для сбора мусора и пищевых отходов согласно п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» с последующим представлением подтверждающих документов. 24. Соблюдать периодичность проведения производственного контроля: проведение выборочной проверки качества и безопасности продукции (органолептические, физико-химические и микробиологические показатели); проверки эффективности работы общей и местной вентиляции, ее технической исправности; исследований воды из водопроводной сети по химическим и по микробиологическим показателям; исследований факторов производственной среды (микроклимата на рабочих местах, вибрации, шума); проведение контроля за эффективностью санитарной обработки (смывы) согласно утвержденной программе производственного контроля с последующим представлением подтверждающих документов. 25. Загрузку продукции привести в соответствие с требованиями п. 2.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях».
• Приостановка реализации продукции.
• Приостановка реализации продукции
• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. При этом программа должна включать в себя мероприятия по оповещению приобретателей о наличии угрозы причинения вреда и способах его предотвращения, а так же сроки реализации таких мероприятий. 2. Направить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда на согласование в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии.
• 1. Обеспечить предприятия общества с ограниченной ответственностью «Каравай» (г. Чебоксары, проспект 9-ой Пятилетки, д. 14, г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 10; г. Чебоксары, ул. К. Маркса, д. 52; г. Чебоксары, проспект 9-ой пятилетки, д. 19/37) транспортными средствами для перевозки пищевых продуктов, конструкция грузовых отделений которого обеспечивает защиту пищевой продукции от загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых, проведение очистки, мойки и дезинфекции, внутренняя поверхность которого выполнена из моющихся и нетоксичных материалов. 2. Внедрить и поддерживать для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в пекарне ООО «Каравай» по адресу: г. Чебоксары, проспект 9-ой Пятилетки, д. 14 следующие процедуры: - проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, упаковочными материалами, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: обеспечить оценку условий транспортирования и доставки продовольственного сырья с последующим представлением подтверждающих документов (журналы, листы приемки и т.д.); проводить входной контроль за упаковочным материалом средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, с последующим представлением подтверждающих документов;