Причина проверки:

в связи с поступлением в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии обращений вх. №1982/ж-2020 от 02 июня 2020г., вх. №2086/ж-2020 от 10 июня 2020г. о реализации в мясном павильоне индивидуального предпринимателя Спиридоновой Н.Г. недоброкачественной мясной продукции производства ООО «Вурнарский мясокомбинат» с признаками порчи

Цели, задачи проверки:

обращение гражданина

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 15 часов 35 минут «22» июля 2020г. в ходе проверки торгового отдела индивидуального предпринимателя Спиридоновой Н.Г., расположенного и функционирующего на территории ЗАО «Торговый комплекс «Центральный» по адресу: г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 1 установлено нарушение продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу хранения и реализации, создающие угрозу здоровью потребителей: 1. в реализации в холодильном оборудовании с оформленными ценниками выявлена следующая пищевая продукция с недостоверной информацией о дате их изготовления (на потребительских упаковках указаны две даты изготовления) – а) мясной продукт из говядины, свинины категории Б национальное запеченное изделие «Шартан Вурнарский» охлажденный производства ООО «Вурнарский мясокомбинат» (Чувашская Республика, пос. Вурнары, ул. К.Маркса, д. 54) в количестве 2 ед. общим весом 1,4 кг, на упаковках которых на отдельных маркировках, наклеенных друг на друга, указаны даты изготовления «20.08.20» и «22.07.20», срок годности продукта 5 суток (продукт упакован в пергаментную бумагу), в связи с чем, установить конечный срок годности продуктов не представляется возможным;
• на 15 часов 10 минут «22» июля 2020г. в ходе проверки торгового отдела индивидуального предпринимателя Спиридоновой Н.Г., расположенного и функционирующего на территории ЗАО «Торговый комплекс «Центральный» по адресу6 г. Чебоксары, ул. Гагарина, д. 1 выявлены следующие нарушения требований санитарного законодательства: - не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании в ежедневном порядке (документы, подтверждающие проведе-ние контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании); - продавец торгового отдела исполняет должностные обязанности без головного убора (не подбирает волосы под колпак или косынку); - не выделены для каждого вида продуктов отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, - на предприятии торговли не организован и не проводится производственный контроль (программа производственного контроля не разработана и не утверждена индивидуальным предпринимателем), в том числе посредством проведения лабораторных исследований и ис-пытаний;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 5, 10, 11, 17, 39 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно части 2 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных право-нарушениях.
• ст.11 и ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 1.4, 6.4, 8.5, 13.5, 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.п. 1.3, 1.5, 2.4, 2.5, 2.6, 2.8, 4.1 Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», и за что предусмотрена админи-стративная ответственность с назначением административного наказания согласно части 1 статьи 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее – Кодекс).
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (статья 1, 11, 15, 32); Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (статьи 3, 4, 20, 22); Федеральный закон от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании» (статьи 33, 36, 46); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ст.5, 10, 11, 17); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст. 4); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (пп. 9, 12, 13, 14, 88, 89, 94);

Выданные предписания:

• Приостановить реализацию мясной продукции.
• 1. Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании в ежедневном порядке; 2. Обеспечить персонал (продавцов) полным комплектом санитарной одежды, в том числе имеет головным убором; 3. Выделить для каждого вида продуктов отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой; 4. Организовать на предприятии торговли производственный контроль (разработать и утвердить программу производственного контроля) с проведением лабораторных исследований и испытаний реализуемой мясной продукции.