Причина проверки:

с целью проверки: информации из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по г. Москве (вх. №21-12091-2020 от 24 июля 2020) о выявлении в обороте пищевой продукции производства ООО «Продальянс» (юридический адрес – г. Москва, проезд Автомобильный, д. 8, стр.4, эт.1, пом.1, ком.6; адрес производства – Чувашская Республика, г. Чебоксары, проезд Березовый, д. 5,стр.4), не соответствующей требованиям нормативных документов в сфере технического регулирования.

Цели, задачи проверки:

информация из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по г. Москве (вх. №21-12091-2020 от 24 июля 2020) о выявлении в обороте пищевой продукции производства ООО «Продальянс» (юридический адрес – г. Москва, проезд Автомобильный, д. 8, стр.4, эт.1, пом.1, ком.6; адрес производства – Чувашская Республика, г. Чебоксары, проезд Березовый, д. 5,стр.4), не соответствующей требованиям нормативных документов в сфере технического регулирования.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на 14 часов 45 минут «16» сентября 2020г. в ходе анализа документов, подтверждающие раз-работку, внедрение и поддержание процедур, основанные на принципах ХАССП, и пред-ставленных ООО «Продальянс» установлено нарушение производителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу производства, хранения и реализации, а именно: - не определены контролируемые этапы технологических операций при производстве безалкогольных напитков брожения (квасов) по адресу: г. Чебоксары, проезд Березовый, д.5 стр.4,а также перечень критических контрольных точек процесса производства (т.е. парамет-ров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить возможные опасные факторы); предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей, от установленных предельных значений (в рабочем листе ХАССП системы менеджмента безопасности пищевой продукции СТО СМБПП 01-2018, утвержденного генеральным директором ООО «Продальянс» 21.08.2018г., не предусмотрены критические контрольные точки для безалкогольных напитков брожения - квасов);

Нарушенный правовой акт:

• ст. 5, 7, 10, 11 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.17 федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», прил.8 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». и за что предусмотрена административная ответственность с назначением административного наказания согласно статье 14.43 часть 1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее – Кодекс).
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (статья 1, 11, 15); Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (статьи 3, 5, 9, 12, 15, 17, 18); Федеральный закон от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании» (статьи 6, 27,33, 36,37, 46); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ст.2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 22, 39); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст. 4); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ст.2, 3, 4, 7, 8, 9, приложения 2 и 8).

Выданные предписания:

• 1. Определить контролируемые этапы технологических операций при производстве безалкогольных напитков брожения (квасов), а также перечень критических контрольных точек процесса производства (т.е. параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить возможные опасные факторы); предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 2. Установить порядок действий в случае отклонения значений показателей, от установленных предельных значений, контролируемых в критических контрольных точках; при производстве безалкогольных напитков брожения (квасов); 3. Обеспечить в полном объеме контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в т.ч. используемых при производстве безалкогольных напитков брожения; 4. Обеспечить контроль за соблюдением условий перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 5. Обеспечить выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а также ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного Союза: в соответствии с СТО 27340014-003-2018 с предоставлением юридическим лицом документов, подтверждающих безопасность продукции в течение срока годности, указанного на потребительской упаковке продукции и доводимой до потребителя. 6. Обеспечить изготовление безалкогольного напитка брожения «Пора покушать» кваса фильтрованного «Классический» пастеризованного в соответствии с технической документацией.