Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665(в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»); Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушается установленный порядок обработки столовых приборов, а именно: на обеденных столах разложены мокрые чистые ложки, что свидетельствует о том, что после мытья ложки не прокаливают в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут, - обработка яиц производится в моечной кухонной и столовой посуды, - отпуск горячего питания обучающимся 4Г класса организован на переменах, продолжительностью менее 20 минут, а именно: в соответствии с графиком обедов и завтраков в 2020 – 2021 году (начальная школа) отпуск горячего питания обучающимся 4Г класса организован на перемене с 10:00 до 10:15 продолжительностью 15 минут, - нарушаются условия хранения суточных проб, отобранные суточные пробы не сохраняются в течение 48 часов, а именно: в холодильнике для хранения суточных проб отсутствуют суточные пробы завтрака от 30.11.2020 г. «Блины дрожжевые со сгущенным молоком», «Какао с молоком», - чистая кухонная посуда хранится на стеллажах на высоте менее 0,5 м от пола, а именно на высоте 19 см, - вторичная обработка (мытье) овощей, фруктов, сырого мяса осуществляется в моечных ваннах, установленных в непосредственной близости от чистой кухонной посуды

Нарушенный правовой акт:

• является нарушением п. 1.3. п. 5.1, п. 5.12, п. 5.13, п. 7.2, п. 8.14, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;

Выданные предписания:

• 1. обрабатывать столовые приборы в установленном порядке, а именно: после мытья прокаливать в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут. Срок исполнения: - с момента получения и постоянно, до 18.12.2020 г. 2. организовать отпуск горячего питания обучающимся на переменах, продолжительностью не менее 20 минут. Срок исполнения: - с момента получения и постоянно, до 01.02.2021 г. 3. сохранять отобранные суточные пробы в течении не менее 48 часов. Срок исполнения: - с момента получения и постоянно, до 18.12.2020 г. 4. чистую кухонную посуду хранить на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола. Срок исполнения: - до 18.12.2020 г. 5. обработку яиц проводить в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. Срок исполнения: - до 25.08.2021 г. 6. обеспечить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, обеспечивающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Срок исполнения: до 25.08.2021 г.