Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря2008 г 294ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на 11 час 00 мин 16 декабря 2020 г в МБОУ «СОШ 61» г Чебоксары по адресу г Чебоксары ул Чернышевского д 161 В холодильном столе с маркировкой «Овощи соленые» отсутствует контрольный термометр норма холодильное оборудование для хранения продуктов оборудуют контрольными термометрами п 414 СанПиН 2452409082 В «Журнал контроля температурного режима» не вносятся данные о температуре в холодильных шкафах «Овощи соленые» и «Суточные пробы» норма проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании с использованием термометров информация заносится в Журнал учета температурного режима холодильного оборудования п 1410 СанПиН 2452409083 В морозильном шкафу 5 С с маркировкой «Рыба» размещенном в мясорыбном цехе находятся 9 металлических лотков с полуфабрикатами биточков рыбных без указания времени их приготовления 4 Участок овощного цеха где размещены картофелечистки имеет многочисленные сколы кафельного покрытия пола что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 5 В моечном цехе участок стены непосредственно контактирующий с моечными ваннами имеет признаки поражения плесенью 6 Крышки на банках для суточных проб прилегают не плотно

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 414 1410 147 приложения 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп 91 511 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п 429 СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» постановление правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г N 184ФЗ О техническом регулировании Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции «Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие контрольного термометра в холодильном столе с маркировкой «Овощи соленые»2 Обеспечитьзанесение информации в «Журнал контроля температурного режима»по холодильным шкафам «Овощи соленые» и «Суточные пробы»3 Обеспечить оценку качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта и его наименования4 Обеспечить отбор суточных проб в посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками5 Обеспечить состояние отделки стены в моечном цехе гладкое без признаков поражений грибком6 Обеспечить покрытиепола позволяющее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств