Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря2008 г 294ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Согласно представленным «графику приема пищи учебными коллективами классами в столовой МБОУ «Гимназия 4» г Чебоксары в условиях распространения новой коронавирусной инфекции Covid 19» приложение 2 к приказу от 19082020 316О и «графику учебных занятий в МБОУ «Гимназия 4» г Чебоксары в условиях распространения новой коронавирусной инфекции Covid 19» приложение 3 к приказу от 19082020 316О завтрак у 14 классов и полдник у групп продленного дня организованы на перемене продолжительностью в 10 минут2 На пищеблоке оборудование расставлено таким образом что приготовление блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а именно картофелечистка расположена в моечной зоне для мытья кухонной посуды в непосредственной близости с моечными ваннами для мытья кухонной посуды стеллажом для хранения чистой кухонной посуды 3 В горячем цехе над электроплитами пекарским шкафом электросковородой моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды отсутствуют локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения 4 Возле линии раздачи для хранения столовой посуды отсутствуют шкафы столовую посуду хранят стопкой на столе с маркировкой «чистая посуда» 5 На пищеблоке не во всех производственных участках имеются условия для мытья рук а именно для горячего цеха кухни с выделенными участками для обработки сырой мясорыбной овощной продукции и участка для изготовления холодных закусок и готовой продукции имеется одна умывальная раковина для мытья рук персонала с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителями оборудованная устройством для размещения мыла и одноразовых полотенем

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 25 36 47 513 72 132 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» постановление правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г N 184ФЗ О техническом регулировании Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Отпуск горячего питания обучающимся организовать на переменах продолжительностью не менее 20 минут2 Обеспечить хранение столовой посуды и приборов в шкафах около раздаточной линии
• 1 Предусмотреть конструктивные решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды2 Оборудовать в горячем цехе локальные вытяжные системы вентиляции над электроплитами пекарским шкафом электросковородой моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды3 Установить во все производственные цеха для мытья рук умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец