Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗЗадачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по результатам поведенной санитарноэпидемиологической оценки Примерного двенадцатидневного меню осеннезимнего сезона для обучающихся МБОУ «Октябрьская СОШ МариинскоПосадского района Чувашской Республики 1218 лет согласованного директором МБОУ «Октябрьская СОШ» меню не выполняется о чем свидетельствуют результаты проведенной экспертизы Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии» по результатам проведенной инспекции 210558 от 12032021 г Так например по утвержденному и согласованному меню для учащихся данной возрастной группы на завтрак второго дня должны быть выданы следующие блюда помидоры свежие порциями выход 600 г котлеты рубленые из филе птицы с соусом выход 700 г0 рис отварной выход 2000 г а фактически по представленной документации менютребованию накопительной ведомости Бракеражному журналу готовых блюд и кулинарных изделий учащимся не выданы порционные помидоры котлеты из филе птицы с соусом а рис отварной заменен на кашу молочную жидкую рисовую с маслом на завтрак третьего дня меню включена запеканка творожная с повидлом выход 13020 г масло сливочное порциями 10 г по записям в бракеражном журнале готовой продукции масло сливочное порционное отсутствует запеканка творожная с повидлом заменена на макароны с сыром Подобные расхождения фактического меню с Примерным двенадцатидневным меню имеются на завтрак 4 6 8 10 11 дней меню при этом замена одного вида продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах отсутствуют бактерицидные установки что создает действительную непосредственную угрозу жизни и здоровью людей возникновения эпидемии эпизоотии заражения засорения подкарантинных объектов карантинными объектами причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 813 51 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 11 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п429 п58 п611 п108 п1010 таблиц 12 приложения 3 таблиц 12 приложения 3 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» с изменениями и дополнениями от 24112015 г
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Строго выполнять Примерное двенадцатидневное меню осеннезимнего сезона для обучающихся МБОУ «Октябрьская СОШ МариинскоПосадского района Чувашской Республики 1218 лет согласованное директором МБОУ «Октябрьская СОШ» замену одного вида продукции блюд и кулинарных изделий на другой проводить в экстренных ситуациях например при несвоевременной поставке продуктов изза форсмажорных обстоятельств в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в соответствии с п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложением 11 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 16042021 г2 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести специальные термометры для контроля температуры блюд в соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 16042021 г3 Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах приобрести и установить бактерицидные установки в соответствии с требованиями п 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 16042021 г