Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов на потолке на межплиточных швах имеются трещины шпатлевка и водоэмульсионная краска отслаивается Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии» по результатам проведенной инспекции 210561 от 15032021 г По результатам проведенной экспертизы Примерного двенадцатидневного меню для организации питания учащихся в возрасте с 7 до 11 лет МБОУ «Аксаринская НШДС» на осеннезимний сезон Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии» по результатам проведенной инспекции 210562 от 12032021 г по результатам поведенной санитарноэпидемиологической оценки Примерного двенадцатидневного меню для обучающихся с 7 до 11 лет МБОУ «Аксаринская НШДС» установлено что меню выполняется не каждый день Так в примерном меню на завтрак второго дня включены помидоры свежие порциями 300 г котлеты рубленные из филе птицы с соусом 800 г рис отварной 1500 г фактически обучающимся помидоры свежие порциями котлеты рубленные из филе птицы с соусом на второй день меню 09032021 не выдавались а вместо риса отварного выдана каша пшенная молочная На завтрак четвертого дня включены биточки рубленные с соусом 800 г а в меню основного организованного питания от 11032021 г и в бракеражном журнале готовой продукции биточки рубленные отсутствуют На завтрак восьмого дня включены помидоры свежие порциями 300 г тефтели рубленные с соусом 900 г а фактически выдана запеканка творожная тефтели рубленные с соусом не выдавались Не соблюдалась выдача блюд по Примерному двенадцатидневному меню для организации питания учащихся в возрасте с 7 до 11 лет на завтраки 10 11 дней меню при этом замена одного вида продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности не проведена С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд Для обеззараживания воздуха в месте приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 813 51 2462 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 11 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Строго выполнять Примерное двенадцатидневное меню осеннезимнего сезона для обучающихся 7 12 лет МБОУ «Аксаринская начальная школа детский сад» МариинскоПосадского района Чувашской Республики МБОУ «Аксаринская НШДС» утвержденное директором замену одного вида продукции блюд и кулинарных изделий на другой проводить в экстренных ситуациях например при несвоевременной поставке продуктов изза форсмажорных обстоятельств в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в соответствии с п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложением 11 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 19042021 г2 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести специальные термометры для контроля температуры блюд в соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 19042021 г3 Для обеззараживания воздуха в местах обработки мяса рыбы овощей приобрести и установить бактерицидные установки в соответствии с требованиями п 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 19042021 г4 В складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов провести косметический ремонт потолка с устранением трещин и отслоившейся краски и покраской в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 19042021 г