Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ Задачи настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке для приготовления блюд используется посуда из алюминия в горячем цехе на стенах и потолке побелка местами почернела от сырости не предусмотрены контрольные термометры для контроля температурного режима в холодильном оборудовании для хранения продуктов питания на день осмотра в холодильнике для хранения продуктов питания допускается течь с образовавшейся наледи на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствует маркировка не указано наименование и концентрация используемого средства допускается хранение суточных проб вне холодильного оборудования на момент проверки в горячем цехе отобранные суточные пробы в стеклянной посуде стоят без крышек вне холодильного оборудования соответствующая маркировка не нанесена не указаны дата и время отбора проб складское помещение для хранения продуктов питания и овощей не изолировано от общего помещения здесь же установлен шкаф для хранения верхней и спецодежды работников в складском помещении для хранения продуктов питания полы не ровные на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд обработки сырья мясорыбной продукции яиц не предусмотрена установка для обеззараживания воздуха в составе пищеблока отсутствуют холодные цеха не проводится контроль температуры горячих блюд при раздаче термометр для проведения контроля отсутствует для организации питьевого режима в коридоре на 1 этаже установлен кулер с бутилированной водой на момент проверки отсутствует одноразовая многоразовая посуда

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п246 пп2462 252 253 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп29 216 раздела II пп313 46 51 п8110 843 864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Заменить на пищеблоке для приготовления блюд посуду из алюминия на посуду из нержавеющей стали Срок до 300420212Провести в горячем цехе пищеблока ремонт внутренней отделки стен и потолка выровнить полы в складском помещенииСрок до 300420213Приобрести контрольные термометры для контроля температурного режима в холодильном оборудовании для хранения продуктов питания Срок до 300420214Провести разморозку и чистку холодильника для хранения продуктов питания Срок до 30042021 5Нанести маркировку на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства указать наименование и концентрацию используемого раствора Срок до 250320216Не допускать хранение суточных проб вне холодильного оборудования при отборе проб наносить соответствующие сведения с указанием даты и время отбора Срок с 24032021 и постоянно 7Установить на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд обработки сырья мясорыбной продукции яиц установку для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Срок до 300420218Приобрести термометр для проведения контроля температуры горячих блюд при раздаче учащимся Срок до 30042021г9Для организации питьевого режима учащихся проводить своевременное пополнение запаса одноразовой многоразовой посуды у установки кулера с упакованной питьевой водой Срок с 24032021г и постоянно