Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 11 часов 00 мин 19 марта 2021 года в МБОУ СОШ 39 г Чебоксары по адресу Чувашская Республика г Чебоксары ул Эльгера д 221Перед обеденным залом столовой установлено 8 раковин для мытья рук при количестве посадочных мест 220 что является нарушением п 343 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест2Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено из металла цельнометаллический стол что является нарушением п 2462 СП 24364820 покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород3Оборудование используемое для приготовления пищи ванна для вторичной обработки фруктов и овощей размещена на пищеблоке таким образом что при ее использовании не обеспечивается поточность технологических процессов не исключены встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а именно расположена в моечной кухонной посуды что является нарушением п 233 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды4В моечном отделении над производственными ваннами для мытья столовой посуды над бытовыми ваннами для мытья кухонной посуды над посудомоечными машинами в горячем цехе над электрокотлом отсутствуют локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 233 343 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 213 СанПиН 232435902020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря2008 г 294ФЗФедеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г N 184ФЗ О техническом регулированииТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияСП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»

Выданные предписания:

• 11Установить при обеденном зале умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест2Оборудовать на пищеблоке покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород3Обеспечить на пищеблоке установку оборудования ванну для вторичной обработки фруктов и овощей с соблюдением последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды4Оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения производственные моечные ванны для мытья столовой посуды бытовые ванны для мытья кухонной посуды посудомоечные машины электрокотел являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов в дополнение к общим приточновытяжным системам вентиляции