Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В мясорыбном цехе отсутствует бактерицидный облучатель для обеззараживания воздуха По результатам проведенной инспекции экспертное заключение 210589 от 09 апреля 2021г на 12 часов 00 минут 09042021 г в МБОУ «Кудеснерская ООШ» по адресу места нахождения Чувашская Республика Урмарский район д Кудеснеры ул Школьная дом 2 Ежедневное меню основного организованного питания завтрак для возрастной категории с 711 лет сезон осеннезимний не совпадает с примерным двенадцатидневным меню для обучающихся начального звена утвержденным Министерством образования и молодежной политики Чувашской Республики и согласованным Управлением Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии так в представленном примерном двенадцатидневном меню для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет осеннеезимний сезон на завтрак 1й день включена каша молочная пшенная с маслом выход 1505 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 01042021г и записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша молочная пшенная с маслом отсутствует заменена на печенье выход 600 гр чай с сахаром выход 2000 гр на завтрак 2й день включен рис отварной выход1500 гр с котлетами рубленными из филе птицы с соусом выход 800 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 02042021г и записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции рис отварной заменен на кашу пшеничную вязкую молочную с маслом котлеты рубленные из филе птицы с соусом отсутствуют на завтрак 4й день включены каша пшеничная вязкая выход 1500 гр с биточками рубленными с соусом выход 80 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 03042021г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша пшеничная вязкая заменена на кашу манную молочную биточки рубленные с соусом отсутствуют Ежедневное меню основного организованного питания завтрак для возрастной категории с 11 лет и старше сезон весеннеелетний не совпадает с меню горячих завтраков и обедов для организации питания учащихся согласованным письмом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в Цивильском районе так в представленном меню горячих завтраков и обедов для организации питания учащихся возрастная категория с 11 лет и старше весеннеелетний сезон на завтрак 1й день включена каша жидкая манная молочная с маслом выход 2100 гр согласно ежедневному меню основного организационного питания от 01042021г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша жидкая манная молочная с маслом отсутствует заменена на печенье выход600 гр чай с сахаром выход 2000 гр на 8й день включена каша жидкая молочная с маслом выход 2100 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 05052021г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша жидкая манная молочная с маслом отсутствует заменена на баранки сдобные выход 400 гр чай с сахаром выход 25010 гр на обед 1й день включен суп из овощей со сметаной мб выход 25010 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 01042021г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции суп из овощей со сметаной мб отсутствует на завтрак 5й день включен пудинг из творога с молоком сгущенным выход 1500 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 10032021г пудинг из творога с молоком сгущенным отсутствует заменен на вафли выход 300 гр чай с сахаром выход 2000 гр Согласно протокола исследований П217 от 9 апреля 2021г смывов с объектов внешней среды в смывах со стакана на пищеблоке обнаружены БГКП

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 310 814 раздела VIII СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1В мясо рыбном цехе установить бактерицидный облучатель для обеззараживания воздуха Срок до 06052021г2 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным менюСрок постоянно3 Замену одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий проводить в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценностиСрок постоянно4 Соблюдать режим мытья столовой на пищеблокеСрок постоянно