Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по результатам проведенной экспертизы пищеблока для приготовления первых и вторых блюд используется посуда из алюминия В меню для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет осеннезимний сезон на завтрак пятого дня меню включена ветчина порциями для обучающихся с 12 до 18 лет на завтрак восьмого дня включены сардельки отварные Представленное примерное двенадцатидневное меню для обучающихся в возрасте с 12 до 18 лет весенний сезон на завтрак с первого по десятый дни меню не совпадает с ежедневным меню основного организованного питания за десять дней не совпадает с записями о приготовленных блюдах в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 статьи 17 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 246 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложения 6 п 819 таблицы 2 приложения 7 п 812 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Для приготовления первых и вторых блюд не использовать посуду из алюминия приобрести бачки из нержавеющей стали п 246 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 12052021 г2 Исключить из меню для обучающихся колбасы и колбасные изделия требования приложения 6 п 819 таблицы 2 приложения 7 п 812 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 12052021 г3 Не допускать расхождения примерного меню организованного питания с фактическим меню записи в журнале бракеража готовых блюд и кулинарных изделий о приготовленных блюдах должны совпадать с фактическим меню п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 12052021 г