Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В представленном меню для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лег весеннелетний сезон на завтрак 2й день включены помидоры свежие порциями выход 300 гр котлеты рубленые из филе птицы с соусом выход 5030 гр рис отварной выход 150 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 6 апреля 2021 г записям в журнале бракеража го¬товой кулинарной продукция помидоры свежие порциями котлеты рубленые из филе птицы с соусом отсутствуют рис отварной заменен на кашу молочную жидкую рисовую с масломНа завтрак 4й день включены биточки рубленые с соусом выход 5030 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 8 апреля 2021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции биточки рубленые с соусом отсутствуютНа обед 6й день включен суп крестьянский с крупой выход 2000 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 10 апреля 2021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции суп крестьянский с крупой отсутствуетНа завтрак 8й день включены помидоры свежие порциями выход 300 гр тефтели руб¬ленные с соусом выход 900 гр каша гречневая рассыпчатая выход 1500 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 13 апреля 2021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша гречневая рассыпчатая заменена на кашу мо¬лочную жидкую овсяную с маслом помидоры свежие порциями тефтели рубленные с соусом отсутствуютНа завтрак 10й день включен плов из птицы выход 1500 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 15 апреля 2021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции плов из птицы заменен на кашу молочную жидкую гречневую с масломВ представленном меню для обучающихся в возрасте с 12 до 18 лет весеннелетний сезон на завтрак 2й день включены помидоры свежие порциями выход 600 гр котлеты рубле¬ные из филе птицы с соусом выход 7030 гр рис отварной выход 2000 гр согласно еже¬дневному меню основного организованного питания от 6 апреля 2021 г записям в журнале бра¬кеража готовой кулинарной продукции помидоры свежие порциями котлеты рубленые из филе птицы с соусом отсутствуют рис отварной заменен на кашу молочную жидкую рисовую с мас¬ломНа завтрак 4й день включены биточки рубленые с соусом выход 7030 гр согласно еже¬дневному меню основного организованного питания от 8 апреля 2021 г записям в журнале бра¬кеража готовой кулинарной продукции биточки рубленые с соусом отсутствуютНа обед 6й день включен суп крестьянский с крупой выход 2500 гр согласно ежеднев¬ному меню основного организованного питания от 10 апреля 2021 г записям в журнале бракера¬жа готовой кулинарной продукции суп крестьянский с крупой отсутствуетНа завтрак 8й день включены помидоры свежие порциями выход 600 гр тефтели руб¬ленные с соусом выход 1100 гр каша гречневая рассыпчатая выход 2000 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 13 апреля 2021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша гречневая рассыпчатая заменена на кашу мо¬лочную жидкую овсяную с маслом помидоры свежие порциями тефтели рубленные с соусом отсутствуютНа завтрак 10й день включен плов из птицы выход 2000 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 15 апреля 2021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции плов из птицы заменен на кашу молочную жидкую гречневую с масломНа основании вышеизложенного ежедневное меню основного организованного питания завтрак обед не совпадает с примерным двенадцатидневным меню для обучающихся МБОУ «Шоршелская СОШ им АГ Николаева» сезон весеннелетний возрастная категория с 7 до 11 лет с 12 до 18 лет что не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• пункт 1 статьи 17 пункт 1 статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать расхождения фактического питания обучающихся с 7 до 11 лет с Двенадцатидневным меню рационов питания для учащихся возрастных групп от 7 до 11 лет утвержденным Министерством образования и молодежной политики Чувашской Республики и согласованное Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии письмо за 2100042248402020 от 28082020 г Руководителя Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии Н Ф Луговской не допускать расхождения ежедневного меню основного организованного питания для возрастное категории от 12 до 18 лет с примерным двенадцатидневным меню в соответствии с требованиями п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Усилить контроль за выполнением меню со стороны администрации школы Срок 23052021г