Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Для обеззараживания воздуха на пищеблоках в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах по адресу ул Пионерская д1 ст Тюрлема ул Школьная д 1 отсутствуют бактерицидные установки С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи на пищеблоке по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика не используются термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд Для измерения температуры блюд используется термометр бесконтактный инфракрасный F01 который предназначен для измерения температуры тела человека и является изделием медицинского назначения
• Для обеззараживания воздуха на пищеблоках в холодных цехах в зоне приготовления холодных блюд и обработки яиц по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика отсутствуют бактерицидные установки С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи на пищеблоке по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика не используются термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд Для измерения температуры блюд используется термометр бесконтактный инфракрасный F01 который предназначен для измерения температуры тела человека и является изделием медицинского назначения Для приготовления блюд на пищеблоке по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика используется посуда из алюминия В не отапливаемом складском помещении на пищеблоке по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика краска на стене местами отслаивается имеются следы плесени

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст17 ч 1 ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 31031999 г п 51 п 2462 п 216 раздела II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 246 2462 253 25 п 29 раздела II 253 25 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести и использовать термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд 2Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном в овощном цехах на пищеблоках установить бактерицидные установки в соответствии с требованиями п 2462 СанПиН 2324359020
• 1С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести и использовать термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд п 51 СанПиН 2324359020 2Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном в овощном цехах на пищеблоках установить бактерицидные установки в соответствии с требованиями п 2462 СанПиН 2324359020 3Для приготовления блюд на пищеблоке по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика прекратить использование посуды из алюминия приобрести посуду из нержавеющей стали для хранения и приготовления блюд в соответствии с п 246 2462 СП 24364820 4В не отапливаемом складском помещении на пищеблоке по адресу д Янгильдино Козловский район Чувашская Республика провести косметический ремонт