Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 13 час 30 минут «13» апреля 2021 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Большебуяновская основная общеобразовательная школа» Шемуршинского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Шемуршинский район дБольшое Буяново улКирова д27 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований выразившиеся в следующем для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 норма складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха на пищеблоке технологическое оборудование машина протирочнорезательная для протирки и нарезки варенных продуктов картофельного пюре и вареных овощей используемая для приготовления блюд установлена в овощном цехе где осуществляется первичная обработка овощей что не обеспечивает соблюдение последовательности поточности технологических процессов нарушение п233 СП 24364820 норма помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах моечные ванны в овощном цехе пищеблока умывальные раковины при обеденном зале пищеблока не обеспечены подводкой горячей воды нарушение п 265 СП 24364820 норма холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока умывальные перед обеденным залом

Нарушенный правовой акт:

• п233 п 265п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Заменить кухонную посуду для приготовления пищи из алюминия на посуду из нержавеющей стали Использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздачи и порционирования блюд 2 Оборудовать складское помещение для хранения пищевых продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с последующей ежедневной регистрацией показателей температурного режима и влажности на бумажном и или электронном носителях 3 Обеспечить на пищеблоке расстановку технологического оборудования предусматривающего последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции 4 Обеспечить моечные ванны в овощном цехе пищеблока умывальные раковины при обеденном зале пищеблока подводкой горячей воды