Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на 11 час 30 минут « 22» апреля 2021 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Нижнетимерчеевская основная общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Комсомольский район дНижнее Тимерчеево улШкольная д2 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований выразившиеся в следующем в моечной пищеблока стены и потолок местами потемнели от сырости нарушение п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 норма стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими в мясорыбном цехе пищеблока моечные ванны не обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители и не подключены к внутренней системе канализации нарушение п265 п263 СП 24364820 норма холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока Горячая и холодная вода должна подаваться через смесители производственный цех пищеблока горячий цех не оборудован механической системой вентиляции технологическое оборудование электрические плиты параконвектомат моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющиеся источниками выделения влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции нарушение п271 п 274 СП 24364820 норма по п274 помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещенийдля приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в моечном помещении пищеблока хранение разделочного инвентаря досок и ножей для готовой и сырой продукции осуществляется вместе нарушение п 32 СанПиН 2324359020 норма разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках моечные ванны для обработки столовой посуды и кухонной посуды не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом нарушение раздела VI Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитаний обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 195 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд

Нарушенный правовой акт:

• п253 п265 п263 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать горячий цех пищеблока механической системой вентиляции технологическое оборудование являющееся источниками повышенных выделений влаги тепла параконвектомат электрические плиты моечные ванны локальной вытяжной системой вентиляции с возможным присоединением к системе вытяжной вентиляции производственных помещений 2 Заменить кухонную посуду для приготовления пищи из алюминия на посуду из нержавеющей стали Использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздаче и порционирования блюд 3 Установить на участке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха