Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ШОЛИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА КРАСНОЧЕТАЙСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
№212100170420
🔢 ИНН:
2110001890
🆔 ОГРН:
1022102633112
📍 Адрес:
429045 ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА ЧУВАШИЯ РАЙОН КРАСНОЧЕТАЙСКИЙ ДЕРЕВНЯ ШОЛЯ УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ 103
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
20.04.2021
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их... Еще...настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
на 13 часов 00 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено при рассмотрении технологических карт установлено что часть технологичес... Еще...на 13 часов 00 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено при рассмотрении технологических карт установлено что часть технологических карт рассчитана на выход блюд меньший чем указано в примерном меню отсутствуют технологические карты на суп картофельный с бобовыми и мясом фарш в соусе приготовленные 28042021 при рассмотрении технологической карты на блюдо «Макароны отварные» по рецептуре 516 утвержденной директором школы и приготовленного блюда макароны отварные на обед 28042021 установлено что согласно технологической карте на приготовление блюда используются следующие пищевые продукты макароны сливочное масло соль фактически в блюдо не добавлено сливочное масло согласно технологической карте на приготовление соуса используются следующие пищевые продукты сметана мука пшеничная вода соль фактически соус приготовлен из воды и муки фактический рацион питания обучающихся получающих начальное общее образование 28042021 не соответствует примерному меню в обеденном зале размещено ежедневное меню основного питания на день без указания возрастной группы детей наименования приема пищи выход порций указанный в меню вывешенном в обеденном зале и примерном меню используемом для приготовления пищи детям не одинаковый ведомость контроля за рационом питания обучающихся не ведется поставка пищевых продуктов ИП Кудряшовым АП организована 1 раз в месяц так в апреле 2021 года продукты поступили в школу только 06042021 по товарной накладной 190 в связи с чем ассортимент пищевых продуктов имеющихся на пищеблоке низкий отсутствуют молочные продукты сметана молоко овощи помидоры соки масла сливочного в наличии 1 упаковка 500 г соли йодированной 100 г что не позволяет осуществлять производство готовых блюд в соответствие с примерным меню и технологическими картами не проводится обработка столовой посуды дезинфицирующими средствами инструкции по применению имеющихся дезинфицирующих средств не вывешены в моечной посуды нарушены требования к отбору и хранению суточных проб так не оставлены суточные пробы готовых блюд от обеда 27042021 не оставлены суточные пробы салата из белокочанной капусты от обеда от 26042021 суточные пробы капусты тушеной и рыбы отварной отобраны в одну емкость при рассмотрении экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 14052021 15091513 установлено что исследованные пробы от 13052021 1509Ш 1511Ш блюд обеда с пищеблока МБОУ «Шолинская ООШ» не соответствуют технологическим картам требованиям п 28 СанПиН 2324359020 а именно проба 1509Ш суп картофельный с бобовыми калорийность блюда по анализу снижена на 83 от минимальнодопустимого показателямасса порции снижена на 1605 от минимальнодопустимого показателя содержание сухих веществ снижено на 7 от минимальнодопустимого показателя содержание жира снижено на 290от минимальнодопустимого показателя проба 1511Ш фарш говяжий в соусе калорийность блюда по анализу снижена на 60 от минимальнодопустимого показателя масса порции снижена на 111 от минимальнодопустимого показателя содержание сухих веществ снижено на 256 от минимальнодопустимого показателя содержание белков+углеводов снижено на 486от минимальнодопустимого показателяКалорийность обеда в целом соответствует меню содержание сухих веществ повышено на 66 содержание белков+углеводов снижено на 2
на 12 часов 30 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено в горячем цехе в морозильной камере бытового холодильника марки «Pozis» о... Еще...на 12 часов 30 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено в горячем цехе в морозильной камере бытового холодильника марки «Pozis» обнаружен замороженный мясной фарш который используется для приготовления блюд детям в количестве 43 кг на который не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции в однодверном среднетемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранятся и используются для приготовления блюд сливы сушеные чернослив в пакете из полимерного материала в количестве 0300 кг поставщик согласно информации на листе вкладыше ООО «Pak Tak Malayer» Астрахань ул Ботвина 2А Импортер ООО «Гостареш» Россия г Астрахань ул Ботвина 2А на маркировке на которые отсутствуют сведения о дате изготовления пищевой продукции в однодверном среднетемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранится и используется для приготовления блюд изюм коричневый в двух пакетах из полимерного материала общим весом 1700 кг поставщик согласно информации на листе вкладыше ООО «Фортуна» Россия г Москва шоссе Фрезер дом 51 на маркировке на которые отсутствуют сведения о дате изготовления пищевой продукции на производственном столе обнаружен хлеб ржаной в количестве 1 буханки и 1 батон приготовленные для нарезки и выдачи детям упакованные в потребительскую упаковку на которые отсутствовала маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши На пищеблоке в складе для пищевой продукции в морозильнике бытового холодильника марки «Саратов» в пакете из полимерного материала хранится и используется для приготовления блюд детям рыба мороженная в количестве 4 кг на которую не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике 20.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ШОЛИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА КРАСНОЧЕТАЙСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ (ИНН: 2110001890) , адрес: 429045 ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА ЧУВАШИЯ РАЙОН КРАСНОЧЕТАЙСКИЙ ДЕРЕВНЯ ШОЛЯ УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ 103
Выявленные нарушения (2 шт.):
на 13 часов 00 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено при рассмотрении технологических карт установлено что часть технологических карт рассчитана на выход блюд меньший чем указано в примерном меню отсутствуют технологические карты на суп картофельный с бобовыми и мясом фарш в соусе приготовленные 28042021 при рассмотрении технологической карты на блюдо «Макароны отварные» по рецептуре 516 утвержденной директором школы и приготовленного блюда макароны отварные на обед 28042021 установлено что согласно технологической карте на приготовление блюда используются следующие пищевые продукты макароны сливочное масло соль фактически в блюдо не добавлено сливочное масло согласно технологической карте на приготовление соуса используются следующие пищевые продукты сметана мука пшеничная вода соль фактически соус приготовлен из воды и муки фактический рацион питания обучающихся получающих начальное общее образование 28042021 не соответствует примерному меню в обеденном зале размещено ежедневное меню основного питания на день без указания возрастной группы детей наименования приема пищи выход порций указанный в меню вывешенном в обеденном зале и примерном меню используемом для приготовления пищи детям не одинаковый ведомость контроля за рационом питания обучающихся не ведется поставка пищевых продуктов ИП Кудряшовым АП организована 1 раз в месяц так в апреле 2021 года продукты поступили в школу только 06042021 по товарной накладной 190 в связи с чем ассортимент пищевых продуктов имеющихся на пищеблоке низкий отсутствуют молочные продукты сметана молоко овощи помидоры соки масла сливочного в наличии 1 упаковка 500 г соли йодированной 100 г что не позволяет осуществлять производство готовых блюд в соответствие с примерным меню и технологическими картами не проводится обработка столовой посуды дезинфицирующими средствами инструкции по применению имеющихся дезинфицирующих средств не вывешены в моечной посуды нарушены требования к отбору и хранению суточных проб так не оставлены суточные пробы готовых блюд от обеда 27042021 не оставлены суточные пробы салата из белокочанной капусты от обеда от 26042021 суточные пробы капусты тушеной и рыбы отварной отобраны в одну емкость при рассмотрении экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 14052021 15091513 установлено что исследованные пробы от 13052021 1509Ш 1511Ш блюд обеда с пищеблока МБОУ «Шолинская ООШ» не соответствуют технологическим картам требованиям п 28 СанПиН 2324359020 а именно проба 1509Ш суп картофельный с бобовыми калорийность блюда по анализу снижена на 83 от минимальнодопустимого показателямасса порции снижена на 1605 от минимальнодопустимого показателя содержание сухих веществ снижено на 7 от минимальнодопустимого показателя содержание жира снижено на 290от минимальнодопустимого показателя проба 1511Ш фарш говяжий в соусе калорийность блюда по анализу снижена на 60 от минимальнодопустимого показателя масса порции снижена на 111 от минимальнодопустимого показателя содержание сухих веществ снижено на 256 от минимальнодопустимого показателя содержание белков+углеводов снижено на 486от минимальнодопустимого показателяКалорийность обеда в целом соответствует меню содержание сухих веществ повышено на 66 содержание белков+углеводов снижено на 2
на 12 часов 30 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено в горячем цехе в морозильной камере бытового холодильника марки «Pozis» обнаружен замороженный мясной фарш который используется для приготовления блюд детям в количестве 43 кг на который не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции в однодверном среднетемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранятся и используются для приготовления блюд сливы сушеные чернослив в пакете из полимерного материала в количестве 0300 кг поставщик согласно информации на листе вкладыше ООО «Pak Tak Malayer» Астрахань ул Ботвина 2А Импортер ООО «Гостареш» Россия г Астрахань ул Ботвина 2А на маркировке на которые отсутствуют сведения о дате изготовления пищевой продукции в однодверном среднетемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранится и используется для приготовления блюд изюм коричневый в двух пакетах из полимерного материала общим весом 1700 кг поставщик согласно информации на листе вкладыше ООО «Фортуна» Россия г Москва шоссе Фрезер дом 51 на маркировке на которые отсутствуют сведения о дате изготовления пищевой продукции на производственном столе обнаружен хлеб ржаной в количестве 1 буханки и 1 батон приготовленные для нарезки и выдачи детям упакованные в потребительскую упаковку на которые отсутствовала маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши На пищеблоке в складе для пищевой продукции в морозильнике бытового холодильника марки «Саратов» в пакете из полимерного материала хранится и используется для приготовления блюд детям рыба мороженная в количестве 4 кг на которую не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции
Нарушенный правовой акт:
СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
части 2 статьи 13 части 3 статьи 5 частей 9 13 статьи 17 части 1 статьи 30 статьи 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп «в» п 81 статьи XI Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 106 статьи ХI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 п 1 ч 41 п 1 части 42 части 412 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 22 п 819 приложения 6 СанПиН 2324359020
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах 2 Размещать в обеденном зале ежедневное меню с учетом всех возрастных групп детей Контролировать соответствие порции готового блюда на выходе с порцией указанной в примерном ежедневном меню вывешенном обеденном зале 3 Вести ведомость контроля за рационом питания обучающихся 4 Расширить ассортимент пищевых продуктов позволяющих осуществлять производство готовых блюд в соответствие с примерным меню и технологическими картами 5 Проводить обработку столовой посуды дезинфицирующими средствами с учетом инструкции по применению имеющихся дезинфицирующих средств Инструкцию по применению дезинфицирующего средства вывесить в моечной для посуды 6 Проводить отбор и хранение суточных проб строго в соответствие с требованиями п8110 СанПиН 2324359020
1 Приостановить реализацию пищевых продуктов и продовольственного сырья хранящегося на пищеблоке и на которое не представлена документация обеспечивающая прослеживаемость продукции с информацией о наименовании пищевой продукции дате ее изготовления сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения предприятия изготовителя пищевой ценности мясной фарш который используется для приготовления блюд детям в количестве 43 кг рыба мороженная в количестве 4 кг сливы сушеные чернослив в пакете из полимерного материала в количестве 0300 кг изюм коричневый в двух пакетах из полимерного материала общим весом 1700 кг
1Не допускать прием пищевых продуктов и пищевого сырья от поставщиков с товаросопроводительной документации в которых отсутствуют сведения о сроке годности пищевой продукции об условиях хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию о показателе пищевой ценности сведения о наличии в продукции компонентов полученных с применением ГМО о едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
429045 ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА ЧУВАШИЯ РАЙОН КРАСНОЧЕТАЙСКИЙ ДЕРЕВНЯ ШОЛЯ УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ 103
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-05-19T14:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Чувашская Республика г Шумерля ул Щербакова д 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-04-28T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
20
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Ларин Евгений Александрович
Должность
начальник отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Соболева Лариса Николаевна
Должность
ведущий специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Матюшкина Елизавета Борисовна
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
на 13 часов 00 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено при рассмотрении технологических карт установлено что часть технологических карт рассчитана на выход блюд меньший чем указано в примерном меню отсутствуют технологические карты на суп картофельный с бобовыми и мясом фарш в соусе приготовленные 28042021 при рассмотрении технологической карты на блюдо «Макароны отварные» по рецептуре 516 утвержденной директором школы и приготовленного блюда макароны отварные на обед 28042021 установлено что согласно технологической карте на приготовление блюда используются следующие пищевые продукты макароны сливочное масло соль фактически в блюдо не добавлено сливочное масло согласно технологической карте на приготовление соуса используются следующие пищевые продукты сметана мука пшеничная вода соль фактически соус приготовлен из воды и муки фактический рацион питания обучающихся получающих начальное общее образование 28042021 не соответствует примерному меню в обеденном зале размещено ежедневное меню основного питания на день без указания возрастной группы детей наименования приема пищи выход порций указанный в меню вывешенном в обеденном зале и примерном меню используемом для приготовления пищи детям не одинаковый ведомость контроля за рационом питания обучающихся не ведется поставка пищевых продуктов ИП Кудряшовым АП организована 1 раз в месяц так в апреле 2021 года продукты поступили в школу только 06042021 по товарной накладной 190 в связи с чем ассортимент пищевых продуктов имеющихся на пищеблоке низкий отсутствуют молочные продукты сметана молоко овощи помидоры соки масла сливочного в наличии 1 упаковка 500 г соли йодированной 100 г что не позволяет осуществлять производство готовых блюд в соответствие с примерным меню и технологическими картами не проводится обработка столовой посуды дезинфицирующими средствами инструкции по применению имеющихся дезинфицирующих средств не вывешены в моечной посуды нарушены требования к отбору и хранению суточных проб так не оставлены суточные пробы готовых блюд от обеда 27042021 не оставлены суточные пробы салата из белокочанной капусты от обеда от 26042021 суточные пробы капусты тушеной и рыбы отварной отобраны в одну емкость при рассмотрении экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 14052021 15091513 установлено что исследованные пробы от 13052021 1509Ш 1511Ш блюд обеда с пищеблока МБОУ «Шолинская ООШ» не соответствуют технологическим картам требованиям п 28 СанПиН 2324359020 а именно проба 1509Ш суп картофельный с бобовыми калорийность блюда по анализу снижена на 83 от минимальнодопустимого показателямасса порции снижена на 1605 от минимальнодопустимого показателя содержание сухих веществ снижено на 7 от минимальнодопустимого показателя содержание жира снижено на 290от минимальнодопустимого показателя проба 1511Ш фарш говяжий в соусе калорийность блюда по анализу снижена на 60 от минимальнодопустимого показателя масса порции снижена на 111 от минимальнодопустимого показателя содержание сухих веществ снижено на 256 от минимальнодопустимого показателя содержание белков+углеводов снижено на 486от минимальнодопустимого показателяКалорийность обеда в целом соответствует меню содержание сухих веществ повышено на 66 содержание белков+углеводов снижено на 2
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
на 12 часов 30 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103184 установлено в горячем цехе в морозильной камере бытового холодильника марки «Pozis» обнаружен замороженный мясной фарш который используется для приготовления блюд детям в количестве 43 кг на который не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции в однодверном среднетемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранятся и используются для приготовления блюд сливы сушеные чернослив в пакете из полимерного материала в количестве 0300 кг поставщик согласно информации на листе вкладыше ООО «Pak Tak Malayer» Астрахань ул Ботвина 2А Импортер ООО «Гостареш» Россия г Астрахань ул Ботвина 2А на маркировке на которые отсутствуют сведения о дате изготовления пищевой продукции в однодверном среднетемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранится и используется для приготовления блюд изюм коричневый в двух пакетах из полимерного материала общим весом 1700 кг поставщик согласно информации на листе вкладыше ООО «Фортуна» Россия г Москва шоссе Фрезер дом 51 на маркировке на которые отсутствуют сведения о дате изготовления пищевой продукции на производственном столе обнаружен хлеб ржаной в количестве 1 буханки и 1 батон приготовленные для нарезки и выдачи детям упакованные в потребительскую упаковку на которые отсутствовала маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши На пищеблоке в складе для пищевой продукции в морозильнике бытового холодильника марки «Саратов» в пакете из полимерного материала хранится и используется для приготовления блюд детям рыба мороженная в количестве 4 кг на которую не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо ст 6 7 ч 1
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
63ШС
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах 2 Размещать в обеденном зале ежедневное меню с учетом всех возрастных групп детей Контролировать соответствие порции готового блюда на выходе с порцией указанной в примерном ежедневном меню вывешенном обеденном зале 3 Вести ведомость контроля за рационом питания обучающихся 4 Расширить ассортимент пищевых продуктов позволяющих осуществлять производство готовых блюд в соответствие с примерным меню и технологическими картами 5 Проводить обработку столовой посуды дезинфицирующими средствами с учетом инструкции по применению имеющихся дезинфицирующих средств Инструкцию по применению дезинфицирующего средства вывесить в моечной для посуды 6 Проводить отбор и хранение суточных проб строго в соответствие с требованиями п8110 СанПиН 2324359020
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
гражданин ст 14 43 ч 2
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
63ШТР
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-28
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Приостановить реализацию пищевых продуктов и продовольственного сырья хранящегося на пищеблоке и на которое не представлена документация обеспечивающая прослеживаемость продукции с информацией о наименовании пищевой продукции дате ее изготовления сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения предприятия изготовителя пищевой ценности мясной фарш который используется для приготовления блюд детям в количестве 43 кг рыба мороженная в количестве 4 кг сливы сушеные чернослив в пакете из полимерного материала в количестве 0300 кг изюм коричневый в двух пакетах из полимерного материала общим весом 1700 кг
Код
63ШТР
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Не допускать прием пищевых продуктов и пищевого сырья от поставщиков с товаросопроводительной документации в которых отсутствуют сведения о сроке годности пищевой продукции об условиях хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию о показателе пищевой ценности сведения о наличии в продукции компонентов полученных с применением ГМО о едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
части 2 статьи 13 части 3 статьи 5 частей 9 13 статьи 17 части 1 статьи 30 статьи 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп «в» п 81 статьи XI Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 106 статьи ХI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 п 1 ч 41 п 1 части 42 части 412 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 22 п 819 приложения 6 СанПиН 2324359020
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Чамжайкина Маргарита Ивановна
Должность
директор МБОУ «Шолинская ООШ»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
19052021 в 1400 директор МБОУ «Шолинская ООШ» Чамжайкина Маргарита Ивановна
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ШОЛИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА КРАСНОЧЕТАЙСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
ИНН
2110001890
ОГРН
1022102633112
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001021692
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052128023001
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ларин Евгений Александрович
Должность
начальник отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Соболева Лариса Николаевна
Должность
ведущий специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Матюшкина Елизавета Борисовна
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Евлачова Светлана Александровна
Должность
врач по гигиене детей и подростков эксперт органа инспекции
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Воронов Владимир Николаевич
Должность
врач по общей гигиене эксперт органа инспекции
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Еремеева Эльвира Михайловна
Должность
помощник врача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
B процессе проверки провести следующие мероприятия по контролю необходимые для достижения целей и задач проведения проверки рассмотрение документов с 20042021 по 19052021 включительно осмотр и обследование используемых при осуществлении деятельности территорий зданий строений сооружений помещений оборудования с 20042021 по 19052021 отбор образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды с 20042021 по 19052021 проведение исследований испытаний экспертиз с 20042021 по 19052021
Дата начала
2021-04-20
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-19
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
63Ш
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-16
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
requirements
requirementName
Обязательные требования при осуществлении федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора
documents
templateRequirementName
Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
templateRequirementProps
Обязательные требования при осуществлении федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора
templateRequirementNumber
52ФЗ
templateRequirementDate
1999-03-30
templateRequirementName
Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»
templateRequirementProps
Обязательные требования при осуществлении федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора
templateRequirementNumber
184ФЗ
templateRequirementDate
2002-12-27
templateRequirementName
Федеральный Закон от 24 июня 1998 г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
templateRequirementProps
Обязательные требования при осуществлении федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора
templateRequirementNumber
89ФЗ
templateRequirementDate
1998-06-24
templateRequirementName
Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
templateRequirementProps
Обязательные требования при осуществлении федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора