Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 14 часов 00 минут «19» мая 2021 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 14052021 21031891 21031892 установлено следующее по адресу Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Семеновское ул Азина д 1 производственный контроль основанный на принципах ХАССП в течении 20202021 не проводился для обеззараживания воздуха на участки обработки сырых продуктов не используется бактерицидная установка по обеззараживанию воздуха Посуда используемая для приготовления блюд выполнена из алюминия что недопустимо необходимо использовать кухонную посуду выполненную из нержавеющей стали на момент обследования хранение суточных проб осуществлялось при + 10 0С емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления сроков годности контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи не используются термометры По адресу Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Антипинка ул Учительская д 6 установлены нарушения контроль холодной и горячей воды в целях оценки соответствия требованиям предъявляемым к питьевой воде используемой для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения личной гигиены в течении 20202021 г не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в течении 20202021 не проводился для обеззараживания воздуха на участке обработки сырых продуктов не используется бактерицидная установка по обеззараживанию воздуха Посуда используемая для приготовления блюд выполнена из алюминия что недопустимо необходимо использовать кухонную посуду выполненную из нержавеющей стали на момент обследования хранение суточных проб осуществлялось вне холодильного оборудования емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления сроков годности контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи не используются термометры потолок в обеденном зале имеет дефекты и повреждения осветительные приборы на пищеблоке не имеют пылевлагонепроницаемую конструкцию

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пунктов 21 210 46 51 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пунктов 18 2462 253 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресам Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Семеновское ул Азина д 1 с Антипинка ул Учительская д 6 организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП 2 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресам Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Семеновское ул Азина д 1 с Антипинка ул Учительская д 6 зону обработки сырых продуктов оборудовать бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали 3 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресам Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Семеновское ул Азина д 1 с Антипинка ул Учительская д 6 промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления сроков годности 4 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресам Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Семеновское ул Азина д 1 с Антипинка ул Учительская д 6 организовать контроль температуры горячих блюд с использованием термометров на линии раздачи 5 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресам Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Семеновское ул Азина д 1 с Антипинка ул Учительская д 6 организовать хранение суточных проб в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С6 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресу Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Антипинка ул Учительская д 6 организовать контроль холодной и горячей воды в целях оценки соответствия требованиям предъявляемым к питьевой воде используемой для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения личной 7 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресу Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Антипинка ул Учительская д 6 устранить дефекты и повреждения потолка в обеденном зале пищеблока8 В МАОУ Семёновская СОШ» по адресу Чувашская Республика Чувашия Порецкий район с Антипинка ул Учительская д 6 на пищеблоке осветительные приборы оборудовать пылевлагонепроницаемой конструкцие