Причина проверки:

цель проверки фактов изложенных в публикациях Алины Николаевой Уба о ситуации в Труслейке у 20 детей острый гастроэнтероколит в 9 случаях источником стала сальмонелла и По факту массового заболевания детей в Труслейке возбуждено дело далее Публикации размещенных 19042021 в 16 часов 37 минут мск+1 и 20042021 в 12 часов 20 минут мск+1 соответственно на сайте https73onlineru и в мотивированном представлении о назначении внеплановой выездной проверки составленном государственным инспектором отдела ujcelfchndtyyjuj ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Чувашской республике и Ульяновской области Романовым ДА от 27042021 о нарушении ИП Шахбановой СА требований ветеринарного законодательства при осуществлении хозяйственной деятельности по убою животных и реализации продукции создающих возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан животным растениям окружающей среде Задачи проверка соблюдения несоблюдения обязательных требований в области ветеринарного законодательства Российской Федерации и технических регламентов Таможенного союза Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В результате проводимой согласно распоряжения Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области 0240УЛ38 от 27042021г внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Шахбановой СА по адресу Ульяновская область Инзенский район с Репьевка ул Заречная 31 установлено что 29042021 в 13 час 40 мин выявлены нарушения технических регламентов ИП Шахбановой СА не осуществлена государственная регистрация производственного объекта на котором осуществляются процессы убоя животных переработка обработка продуктов убоя и производство мясной продукции в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 ИП Шахбановой СА не осуществлена организация отсутствуют производственных помещений в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции условия хранения и удаления отходов их производства а также вода используемая в процессе их производства должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 ИП Шахбановой СА не обеспечена на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции их прослеживаемость ИП Шахбановой СА при процессе убоя не обеспечивается идентификация продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса ИП Шахбановой СА неорганизована экстренная остановка линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при помощи технического устройства в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных ИП Шахбановой СА не организован сбор ветеринарных конфискатов в оборудованные отдельные спуски или специальные ёмкости исключающие несанкционированный доступ окрашенные в разные цвета и промаркированные ИП Шахбановой СА при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 ИП Шахбановой СА не организованаотсутствует 1 Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря 2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции 3 защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых 4 возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений 5 необходимое пространство для осуществления технологических операций 6 защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений 7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья материалов упаковки и пищевой продукции 2 Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы1 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены 2 естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза лумывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук 5 Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям 1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа 2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции 3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги 4 открывающиеся внешние окна фрамуги должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых 5 двери производственных помещений должны быть гладкими выполненными из неабсорбирующих материалов ИП Шахбановой СА не используются в процессе производства изготовления пищевой продукции технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые 1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию 3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря контактирующие с пищевой продукцией должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов ИП Шахбановой СА неорганизовано удаление и уничтожение отходов из производственных помещений с территории производственного объекта по производству изготовлению пищевой продукции без загрязнения пищевой продукции окружающей среды возникновению угрозы жизни и здоровью человека ИП Шахбановой СА убой продуктивных животных производится не на специально отведенных для этой цели местах ИП Шахбановой СА осуществляет процессы производстваизготовления пищевой продукции без государственной регистрации производственных объектов на которых осуществляются данные процессы производстваДанными действиями индивидуального предпринимателя Шахбановой СА нарушены п21 п22 п23 п38 п39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции утв Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68 ст10 ст11 ст14 ст15 ст16 ст18 ст19 ч1 ч2 ст31 п «а» ст32 ч1 ст34 ч1 ч4 ст36 ст37 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 за что предусмотрена административная ответственность по ч1 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п21 п22 п23 п38 п39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции утв Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68 ст10 ст11 ст14 ст15 ст16 ст18 ст19 ч1 ч2 ст31 п «а» ст32 ч1 ст34 ч1 ч4 ст36 ст37 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880
• ппа п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Осуществить государственную регистрацию производственных объектов на которых планируется осуществляться деятельность по получению переработке обработке непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения убой продуктивных животных и птицы переработка обработка продуктов убоя продуктивных животных и птицы для производства изготовления пищевой продукции в уполномоченным государством членом Таможенного союза органом В случае государственной регистрации производственных объектов на которых планируется осуществляться деятельность по получению переработке обработке непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения соблюдать все требования предусмотренные техническими регламентами Таможенного союза Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП