Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданногов соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации отдыха детей и их оздоровления в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2021 года проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 13 час 20 минут «07» июня 2021г при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Шыгырданская средняя общеобразовательная школа имени профессора ЭЗ Феизова» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Батыревский район сШыгырдан улЛенина д58 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований выразившиеся в следующем отсутствует контроль за мытьем и дезинфекцией посуды при мытье столовой посуды осуществляемой ручным способом не проводится дезинфекция столовой посуды столовых приборов и бокалов дезинфицирующими средствами нарушение п 310 СанПиН 2324359020 п23 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 норма по п 310 СанПиН 2324359020 в конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению По п 23 СП 3124359820 мытье посуды и столовых приборов в посудомоечных машинах при максимальных температурных режимах При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению либо питание детей и питьевой режим должны быть организованы с использованием одноразовой посуды
• на 11 час 50 минут «07» июня 2021г при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Шыгырданская средняя общеобразовательная школа имени профессора ЭЗ Феизова» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Батыревский район сШыгырдан улЛенина д58 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению выразившиеся в следующем в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные котлеты куриные производства СХППК «Баракат» Чувашская Республика Батыревский район сШыгырданы улЛенина д35а офис1 в составе которых содержится перец острый черный перец согласно перечню пищевой продукции которой не допускается при организации питания детей нарушение п 819 СанПиН 2324359020«Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 6 к СанПиН 2324359020 далее СанПиН 2324359020 норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 пп25 уксус горчица хрен перец острый красный черный в примерном и фактическом меню не соблюдается масса выход порций для детей в возрасте 711 лет 12 лет и старше второе мясное блюдо составляет 70 80 граммов при норме 90120 граммов для детей в возрасте 711 лет 100120граммов для детей в возрасте 12 лет и старше нарушение п 812 СанПиН 2324359020 приложение 9 таб 1 к СанПиН 2324359020 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствуют суточные пробы от 06062021г нарушение п 8110 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п310 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• ст 17 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п812 п819 п 8110 таблица 1 приложения 9 приложение 6 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1Проводить при мытье посуды ручным способом обработку столовой посуды столовых приборов и бокалов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению
• Запретить использование для приготовления горячего блюда полуфабрикаты мясные в составе которых содержатся приправы перец и тп не предусмотренные перечнем пищевой продукции указанных в приложении 6 СанПиН 2324359020 Соблюдать массу порций блюд для обучающихся в зависимости от возраста детей предусмотренными СанПиН 2324359020 приложение 9 таблицы 1 к СанПиН 2324359020 Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции