Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданногов соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации отдыха детей и их оздоровления в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2021 года проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 11 час 20 минут «17» июня 2021 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Новомуратская средняя общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Комсомольский район дНовые Мураты улШкольная д20 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований выразившиеся в следующем в меню размещенном в обеденном зале пищеблока на 080617062021 г отсутствует информация о калорийности порций нарушение п 817 СанПиН 2324359020 норма 817 организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в фактическом меню для приготовления второго блюда используется полуфабрикат рубленный из мяса птицы замороженный котлеты куриные производства ООО «Амеди Волга» 606471 Нижегородская область город Бор поселок Железнодорожный Ситниковский сс Центральная улица дом 13а в составе которых содержится перец острый черный перец согласно перечню пищевой продукции которой не допускается при организации питания детей а также колбасные изделия сосиски не предусмотренные ассортиментом среднесуточного набора пищевых продуктов для организации питания обучающихся нарушение п 819 СанПиН 2324359020 приложение 6 к СанПиН 2324359020 норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 пп25 уксус горчица хрен перец острый красный черный в фактическом меню не соблюдается масса выход порций для детей в возрасте 711 лет и 12 лет и старше составляет второе мясное блюдо 5080 граммов при норме 90120 граммов для детей в возрасте 711 лет и 100120 граммов для детей в возрасте 12 лет и старше гарнир 150 граммов при норме для детей в возрасте 12 лет и старше180230 граммов нарушение п 812 СанПиН 2324359020 приложение 9 таб 1 к СанПиН 2324359020 при производстве готовых блюд не соблюдаются рецептура приготовления блюд отраженных в технологических картах в двенадцатидневном меню для детей на 16062021 г по меню предусмотрены борщ из свежей капусты со сметаной при этом сметана к первому блюду не выдавались нарушение п 28 СанПиН 2324359020не организован контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в журнале «Ведомость контроля за питанием» неправильно проводится подсчет пищевых продуктов используемых для приготовления блюд и напитков нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Приложение 13 к СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п28 п812 СанПиН 2324359020 приложение 9 таб 1 Приложение 13 к СанПиН 2324359020 п 819 СанПиН 2324359020 приложение 6 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Запретить использование для приготовления горячего блюда полуфабрикаты мясные в составе которых содержатся приправы перец и тп не предусмотренные перечнем пищевой продукции указанных в приложении 6 СанПиН 2324359020 Соблюдать массу порций блюд для обучающихся в зависимости от возраста детей предусмотренными СанПиН 2324359020 приложение 9 таблицы 1 к СанПиН 2324359020 Срок до 26062021 г2Дополнить в ежедневном основном организованном меню размещенном в обеденном зале пищеблока калорийность порцийСрок до 26062021 г3Производить изготовление горячих блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах Срок до 26062021 г4 Проводить контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья с введением журнала «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой Срок до 26062021 г