Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской ФедерацииЗадачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения требований технических регламентов Таможенного союза Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 12 часов 30 минут 0906021 года в столовой МБОУДО «ДОЛ «Волна» г Чебоксары по адресу г Чебоксары поселок Сосновка ул Затонная д1 А в присутствии заведующего производством Мишаковой Татьяны Николаевны установлено нарушение требований 1Для приготовления I и II блюд используют посуду из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали2Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах3Суточная калорийность рациона для детей 12 лет и старше по представленному цикличному двухнедельному меню приготовляемых блюд для отдыхающих в МБОУДО «ДОЛ «Волна» г Чебоксары утвержденное ООО «ЭНКО плюс» в 14 дни 7 день 10 день 1214 дни от 2660 ккал до 2889 ккал что меньше суточной потребности для детей на период летнего отдыха и оздоровления и является нарушением таблицы 1 приложения 10 п 8124 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 на период летнего отдыха и оздоровления до 90 дней нормы питания включая калорийность суточного рациона должны быть увеличены не менее чем на 100 в день на каждого человека и должны составлять для детей 12 лет и старше 2 992 ккалсутНа 16 час 00 мин 22 июня 2021 г в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии при рассмотрении протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 71677172 7174 от 21062021 не выполняются требования санитарного законодательства в части обеспечения достаточной энергетической ценности приема пищи при оказании услуг по организации горячего питания в столовой МБОУДО «ДОЛ «Волна» г Чебоксары по адресу г Чебоксары поселок Сосновка ул Затонная д1 А по контракту 198 от 27042021 между ООО «Энко плюс» и МБОУДО «ДОЛ «Волна» г Чебоксары а именноэнергетическая ценность обеда изготовленного 09062021 ООО «Энко плюс» на пищеблоке по адресу г Чебоксары поселок Сосновка ул Затонная д1 А составляет 92532 ккал 309 от суточной потребности в пищевых веществах энергии для детей с 12 лет и старше что является нарушением таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии в обед в организациях с круглосуточным пребыванием детей должна составлять 35 от суточной потребности

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 17 сентября 1998 г N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 23 февраля 2013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»Федеральный закон от 27 декабря 2002г N 184ФЗ О техническом регулированииТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировкиТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощейТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукциюТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукцииТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду «Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролюСП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияСанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 31282510«Профилактика вирусного гепатита»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП 312310913 «Профилактика дифтерии»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийСанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 28 января 2021 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям

Выданные предписания:

• 1Обеспечить для приготовления блюд на пищеблоке по адресу Чувашская Республика г Чебоксары поселок Сосновка ул Затонная д1 А посудой из нержавеющей стали 2Обеспечить использование на пищеблоке по адресу Чувашская Республика г Чебоксары поселок Сосновка улЗатонная д1 А для раздачи и порционирования блюд инвентарем имеющим мерную метку объема в литрах и или миллилитрах 3Увеличить на период летнего отдыха и оздоровления до 90 дней нормы питания включая калорийность суточного рациона не менее чем на 100 в день на каждого человека для детей 12 лет и старше не менее 2 992 ккалсут в цикличном двухнедельном меню приготовляемых блюд для отдыхающих в МБОУДО «ДОЛ «Волна» г Чебоксары 14 дни 7 день 10 день 1214 дней4Обеспечить при оказании услуг по организации горячего питания в столовой МБОУДО «ДОЛ «Волна» г Чебоксары для детей с 12 лет и старше достаточной энергетической ценностью приема пищи обеда в соответствии с требованиями таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2324359020