Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия в сфере здравоохранения амбулаторнополиклиническая помощь

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На 12 час 20 мин 11022021 г в зале 2 операционной взрослого отделения БУ «Республиканская клиническая офтальмологическая больница» Минздрава Чувашии по адресу г Чебоксары ул Ашмарина дом 85 покрытие пола имеет дефекты выбоины что ухудшает проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• На 17 часов 10 минут «01» марта 2021г в ходе рассмотрения документов по организации питания больных БУ ЧР «Республиканская клиническая офтальмологическая больница» Минздрава Чувашии сводного семидневного меню утвержденного главным врачом медицинской организации контракта 0221ЭА от 15 января 2021г на оказание услуг по приготовлению готового питания пациентов идентификационный код закупки 202212730352121300100101410015629244 отчета по лечебному питанию за 2020 год утвержденного главным врачом медицинской организации сводных семидневных меню утвержденных главным врачом медицинской организации расчетов среднесуточных содержание пищевых веществ и энергетической ценности пищевых рационов основного варианта стандартной диеты от 1 года до 18 лет и взрослых утвержденных главным врачом медицинской организации установлено следующее1 согласно отчету по лечебному питанию медицинской организации за 2020 год нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты с учетом среднесуточного набора продуктов на одного взрослого больного не выполняются в полном объеме по следующим группам продуктов макаронные изделия процент выполнения 89 картофель процент выполнения 75 свекла процент выполнения 68 лук репчатый процент выполнения 82 огурцы помидоры процент выполнения 39 другие овощи кабачки баклажаны перец сладкий капуста цветная капуста брокколи тыква фасоль зеленая стручковая где процент выполнения 2 овощи консервированные зеленый горошек кукуруза фасоль где процент выполнения 69 овощи соленые и маринованные капуста огурцы где процент выполнения 82 зелень процент выполнения 6 соки фруктовые и овощные процент выполнения 85 сухофрукты компотная смесь изюм курага чернослив процент выполнения 78 яйцо куриное процент выполнения 88 кофе какао процент выполнения 65 желатин процент выполнения 122 согласно отчету по лечебному питанию медицинской организации за 2020 год нормы лечебного питания по основному варианту стандартной диеты для детей в возрасте от 1го года до 18 лет не выполняются в полном объеме по следующим группам продуктов для детей в возрасте от 1го года до 3 лет крупы процент выполнения 88 картофель процент выполнения 73 овощи и зелень процент выполнения 72 томатпаста процент выполнения 83 соки фруктовые процент выполнения 83 птица процент выполнения 59 кисломолочные напитки процент выполнения 88 творог процент выполнения 90 сыр процент выполнения 76 масло сливочное процент выполнения 84 яйцо диетическое процент выполнения 43 дрожжи прессованные процент выполнения 67 для детей в возрасте от 3 до 7 лет крахмал картофельный процент выполнения 86 крупы процент выполнения 73 картофель процент выполнения 83 овощи и зелень процент выполнения 74 фрукты плоды свежие процент выполнения 92 соки фруктовые процент выполнения 89 говядина процент выполнения 90 рыба процент выполнения 83 колбасные изделия процент выполнения 74 молоко процент выполнения 89 сметана процент выполнения 74 сыр процент выполнения 84 масло сливочное процент выполнения 92 дрожжи прессованные процент выполнения 65 для детей в возрасте от 7 до 11 лет крахмал картофельный процент выполнения 87 крупы процент выполнения 84 макаронные изделия процент выполнения 83 картофель процент выполнения 85 овощи и зелень процент выполнения 84 томатпаста процент выполнения 93 фрукты плоды сухие процент выполнения 91 соки фруктовые процент выполнения 91 кофейный напиток какао процент выполнения 0 говядина процент выполнения 91 птица процент выполнения 78 сметана процент выполнения 92 масло растительное процент выполнения 92 для детей в возрасте от 11 до 18 лет крупы процент выполнения 84 макаронные изделия процент выполнения 83 картофель процент выполнения 93 овощи и зелень процент выполнения 93 фрукты плоды свежие процент выполнения 86 кофейный напиток какао процент выполнения 76 говядина процент выполнения 83 колбасные изделия процент выполнения 81 сыр процент выполнения 78 масло сливочное процент выполнения 92 дрожжи прессованные процент выполнения 923 питание детей следующих возрастов не осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдается масса порций блюд основного меню основного варианта стандартной диеты понедельник для детей возраста 1118 лет масса порции супа из сборных мелкошинкованных овощей вегетарианского со сметаной предусмотренного на обед составляет 350 гр + 8 гр сметаны тогда как масса порции первого блюда должна составлять 250300 гр масса порции салата из белокочанной капусты моркови и яблок с растительным маслом предусмотренного на ужин составляет 70 гр тогда как масса порции закуски холодного блюда должна составлять 100150 гр для детей возраста 13 года масса порции фрикаделек рыбных из трески отварных предусмотренного на ужин составляет 45 гр тогда как масса порции второго блюд должна составлять 5060 гр для детей возраста 37 лет масса порции фрикаделек рыбных из трески отварных предусмотренного на ужин составляет 90 гр тогда как масса порции второго блюда должна составлять 7080 гр вторник для детей возраста 1118 лет масса порции щей из свежей капусты вегетарианских со сметаной предусмотренного на обед составляет 350 гр + 8 гр сметаны тогда как масса порции первого блюда должна составлять 250300 гр для детей возраста 13 года масса порции запеканки картофельной фаршированной отварным протертым мясом предусмотренного на ужин составляет 125 гр тогда как масса порции должна составлять 130150 гр среда для детей возраста 1118 лет масса порции супа на курином бульоне с вермишелью предусмотренного на обед составляет 350 гр тогда как масса порции первого блюда должна составлять 250300 гр четверг для детей возраста 1118 лет масса порции борща с капустой и картофелем вегетарианского со сметаной предусмотренного на обед составляет 350 гр + 8 гр сметаны тогда как масса порции первого блюда должна составлять 250300 гр салата из белокочанной капусты моркови с растительным маслом предусмотренного на обед составляет 70 гр тогда как масса порции закуски холодного блюда должна составлять 100150 гр для детей возраста 711 года масса порции фрикаделек рыбных из трески отварных предусмотренного на ужин составляет 85 гр тогда как масса порции второго блюд должна составлять 90100 гр для детей возраста 37 лет масса порции фрикаделек рыбных из трески отварных предусмотренного на ужин составляет 65 гр тогда как масса порции второго блюда должна составлять 7080 гр пятница для детей возраста 1118 лет масса порции супа рисового с овощами вегетарианского со сметаной предусмотренного на обед составляет 350 гр + 8 гр сметаны тогда как масса порции первого блюда должна составлять 250300 гр салата из моркови с растительным маслом предусмотренного на обед составляет 70 гр тогда как масса порции закуски холодного блюда должна составлять 100150 гр масса порции макаронных изделий отварных предусмотренных на обед составляет 150 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 180200 гр масса порции сосисок отварных предусмотренных на ужин составляет 50 гр тогда как масса порции вторых блюд должна составлять 100120 гр для детей возраста 13 года макаронных изделий отварных предусмотренных на обед составляет 80 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 110120 гр для детей возраста 37 лет макаронных изделий отварных предусмотренных на обед составляет 100 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 130150 гр масса порции сосисок отварных предусмотренных на ужин составляет 50 гр тогда как масса порции вторых блюд должна составлять 90120 гр для детей возраста 711 лет масса порции макаронных изделий отварных предусмотренных на обед составляет 130 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 150200 гр масса порции сосисок отварных предусмотренных на ужин составляет 50 гр тогда как масса порции вторых блюд должна составлять 7080 гр суббота для детей возраста 1118 лет масса порции рассольника ленинградского со сметаной предусмотренного на обед составляет 350 гр + 8 гр сметаны тогда как масса порции первого блюда должна составлять 250300 гр картофеля запеченного в сметанном соусе предусмотренного на обед составляет 150 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 180210 гр масса порции салата из белокочанной капусты моркови с растительным маслом предусмотренного на ужин составляет 70 гр тогда как масса порции закуски холодного блюда должна составлять 100150 гр для детей возраста 37 лет масса порции картофеля запеченного в сметанном соусе предусмотренного на обед составляет 100 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 130150 гр для детей возраста 13 лет масса порции картофеля запеченного в сметанном соусе предусмотренного на обед составляет 70 гр тогда как масса порции гарнира должна составлять 110120 гр

Нарушенный правовой акт:

• ст 24 Федерального закона от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 27 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 39 Федерального закона от 21112011 г 323ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» пп 712 81 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» приказ Министерства здравоохранения РФ от 23 сентября 2020 г 1008н «Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием» приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 июня 2013 г N 395н «Об утверждении норм лечебного питания» приказа Минздрава РФ от 5 августа 2003 г N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебнопрофилактических учреждениях Российской Федерации» ст 254 Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 Провести ремонт покрытия пола в зале 2 операционной взрослого отделения в соответствии с п 27 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»Срок до 01 апреля 2021г2 Обеспечить соблюдение натуральных норм лечебного питания с учетом среднесуточного набора продуктов на одного больного согласно приказам Минздрава РФ 330 от 05082003 г «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебнопрофилактических учреждениях РФ» от 21июня 2013г 395н «Об утверждении норм лечебного питания»Срок до 31 декабря 2021 г 3 Привести питание детей в соответствие с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечив соблюдение массы порций блюд основного меню основного варианта стандартной диетыСрок до 31 декабря 2021г