Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия в деятельности лагерей на время каникул Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 11 часов 30 минут 03062021 г в ООО «ДОЛ «Салют» по адресу Чувашская Республика Чебоксарский район с Хыркасы ул Лесная д 3 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований1Суточные пробы оставляются не в полном объеме так за 01062021 суточные пробы блюда «рыба в томатном соусе» оставлена массой 22 гр «картофельное пюре» 62 гр за 02062021 «какао» 82 гр «салат Витаминный» 36 гр на ряде банок крышки не прилегают приоткрыты норма отбор суточной пробы должен осуществляться в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся холодные закуски гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции п 8110 СанПиН 23243590202Столовые приборы размещенные в кассете на столе возле раздачи мокрые норма столовые приборы перед раздачей должны быть высушены п 310 СанПиН 23243590203В 1230 в цехе для приготовления холодных закусок в алюминиевых кастрюлях находится заправленный и приготовленный к раздаче салат из огурцов предполагаемый к раздаче в 1300 норма для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается размещение холодных блюд вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования п 352 СанПиН 2324359020
• 1 На 12 часов 30 минут 03062021 г в ООО «ДОЛ «Салют» по адресу Чувашская Республика Чебоксарский район с Хыркасы ул Лесная д 311 На пищеблоке для приготовления пищи используется алюминиевая посуда норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали п 2462 СП 2436482012 Окна спальных помещений корпуса 5 не оборудованы москитными сетками норма окна открываемые в весенний летний и осенний периоды оборудуются москитными сетками п 2413 СП 243648202 На 13 часов 00 минут 03 июня 2021 года при осмотре прилегающей территории ООО «ДОЛ «Салют» обнаружено наличие густого подлеска что указывает на проведение некачественной расчистки прилегающей территории на расстоянии не менее 50 м и не позволяет качественно проводить противоклещевую акарицидную обработку территории и мероприятия по борьбе с грызунамина 15 час 00 мин 22 июня 2021 г в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике ЧувашииСогласно письму ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 2120094014442021 от 15062021 вх 21106412021 от 22062021 910 июня при определении заселенности грызунами и клещами прилегающей к ООО «ДОЛ «Салют» территории в радиусе не более 50 м было обнаружено 5 клещей на 1 флагочас и на территории в радиусе не более 500 м 3 грызуна что указывает на не качественное проведение расчистки прилегающей территории и должный контроль за проведением противоклещевой акарицидной и дератизационной обработок на прилегающей территории со стороны хозяйствующего субъекта норма юридические лица с целью предупреждения заболеваемости клещевого вирусного энцефалита проводят качественную расчистку и благоустройство оздоровительных организаций как самой территории так и прилегающей к ней на расстоянии не менее 50 м п 104 СП 313235208 в целях профилактики клещевого энцефалита клещевого боррелиоза и геморрагической лихорадки с почечным синдромом и других инфекционных болезней перед открытием смены необходимо организовать и провести противоклещевую акарицидную обработку территории и мероприятия по борьбе с грызунами после проведения обработок должен быть осуществлен контроль качества проведенных обработок против клещей и грызунов п 3112 СП 2436483 На 14 часов 30 минут 17062021 г в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии по адресу Чувашская Республика пр Московский 3Д при рассмотрении протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 7343 от 17062021 установлено что в воде питьевой отобранной после фильтра на пищеблоке ООО «ДОЛ «Салют» ОМЧ общее микробное число составило 83 КОЕмл при нормативе не более 50 КОЕмл что явилось нарушением требований табл 35 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания4 На 11 часов 30 минут 21062021 г в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии по адресу Чувашская Республика пр Московский 3Д при рассмотрении «Примерного четырнадцатидневного меню ООО «Детский оздоровительный лагерь «Салют» для детей 711 лет и 12 лет и старше утвержденного директором ООО «ДОЛ «Салют» установлено41Суточная калорийность рациона для детей 711 лет составляет от 2 09615 ккал до 2 36953 ккал для детей 12 лет и старше от 2 53753 ккал до 2 8127 ккал что меньше суточной потребности для детей на период летнего отдыха и оздоровления и не соответствует требованиям таб 1 прил 10 п 8124 СанПиН 2324359020 норма на период летнего отдыха и оздоровления до 90 дней нормы питания включая калорийность суточного рациона должны быть увеличены не менее чем на 100 в день на каждого человека и должны составлять для детей 711 лет 2 585 ккалсут для детей 12 лет и старше 2 992 ккалсут42Занижена масса порций салатов и составляет для детей 711 лет 50 гр для детей 12 лет и старше 70 гр при нормируемой 60100 гр для детей 711 лет и 100150 гр для детей 12 лет и старше таб 1 прил 9 СанПиН 2324359020 43Занижен суммарный объем блюд во время второго ужина и составляет 125 гр при нормируемом 200 гр таб 3 прил 9 СанПиН 232435902044Согласно протоколам лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 6755 67606764 от 15062021 г энергетическая ценность обеда составила 302 от суточной потребности что не соответствует требованиям табл 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 норма обед в организациях с круглосуточным пребыванием детей должен составлять 35 от суточной потребности

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 310 352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 2413 3112 295 п 262 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи таблиц 1 и 3 приложения 10 п 8124 таблиц 1 и 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 104 СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» табл 35 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» части 9 статьи 9
• Федеральный закон от 17 сентября 1998 г N 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»Федеральный закон от 27 декабря 2002г N 184ФЗ О техническом регулированииТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услугСанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияСанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 313235207 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита»СП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»СП 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 31282510«Профилактика вирусного гепатита»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП 312310913 «Профилактика дифтерии»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийСанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 28 января 2021 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие энергетической ценности приемов пищи суточной потребности в энергии для детей двух возрастных категорий
• Оборудовать окна спальных помещений корпуса 5 москитными сеткамиОбеспечить качество питьевой воды после фильтра в соответствии с требованиями гигиенических нормативов по микробиологическим показателям Провести повторные лабораторные исследования качества воды после фильтра по микробиологическим показателямПровести качественную расчистку как самой территории так и прилегающей к ней на расстоянии не менее 50 м с проведением акарицидной и дератизационной обработок перед началом каждой смены с контролем качества эффективности обработкиРазработать примерное двухнедельное меню с учетом требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияИспользовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали