Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр для измерения температуры блюд Для измерения температуры блюд используется термометр бесконтактный инфракрасный F01 который предназначен для измерения температуры тела человека и является изделием медицинского назначения Стены в помещении для персонала оклеены обоями Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах отсутствуют бактерицидные установки Согласно Экспертному заключению по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии 210532 от 16022021 г в меню для обучающихся основного звена возрастная категория от 12 до 18 лет масса порций занижена а именно масса порций каши овощного или яичного или творожного или мясного блюда для детей 1218 лет составляет 105155 граммов закуски 60 граммов первого блюда 200250 граммов фрукты в меню отсутствуют суммарные объемы блюд по приемам пищи в граммах не менее для детей 1218 лет по представленному меню на завтрак все дни на обед в 1 4 6 дни занижены

Нарушенный правовой акт:

• часть 1 ст 17 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 2462 216 таблице 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести специальные термометры а именно термощупы специальные кулинарные термометры именно для измерения температуры блюд Для измерения температуры блюд не использовать термометр бесконтактный инфракрасный F01 который предназначен для измерения температуры тела человека и является изделием медицинского назначения в соответствии с требованиями п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 18032021 г2Стены в помещении для персонала отремонтировать с применением отделочных материалов легко поддающихся мытью и дезинфекции в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 18032021 г3Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах установить бактерицидные установки в соответствии с требованиями п 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 18032021 г