Причина проверки:

проверка проводится с целью выполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗЗадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха низкотемпературное холодильное оборудование установленное на складе сыпучих продуктов не оборудовано контрольными термометрами логические требования к организации общественного питания населения с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке не размещены рекомендации по организации здорового питания детей нарушается порядок отбора и хранения суточных проб именно в соответствии с бракеражном журналом «Биточки» изготовленные 01022021 г не отобраны и не хранятся в холодильнике для хранения суточных проб стены в моечной кухонной и столовой посуды имеют дефектов и повреждений что не позволяет качественно проводить их влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1проводить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях Срок исполнения до 01042021 г2складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха низкотемпературное холодильное оборудование установленное на складе сыпучих продуктов оборудовать контрольными термометрами Срок исполнения до 01042021 г3с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометры Срок исполнения до 01042021 г4для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Срок исполнения до 01042021 г5в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке разместить рекомендации по организации здорового питания детей Срок исполнения до 01042021 г6обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции Срок исполнения немедленно с момента получения до 01042021 г7провести ремонт стен в моечной кухонной и столовой посуды Срок исполнения до 01042021 г